Torta di melanzane e pesto: ricetta e varianti

La torta salata di melanzane e pesto è una di quelle ricette gustose e veloci da preparare, ideali per un pranzo o una cena informale. Questo piatto unisce la morbidezza delle melanzane al croccante della …

Parmigiana di melanzane: ricetta e varianti

La parmigiana di melanzane è senza dubbio uno dei piatti più amati e iconici della nostra cucina. La combinazione a strati di melanzane fritte, mozzarella filante e salsa di pomodoro, è una delizia per il …

Melanzane gratinate al forno

Le melanzane gratinate al forno sono tanto semplici quanto golose con il loro sapore genuino e il loro profumo inebriante. Qualcosa di più leggero rispetto alle melanzane ripiene! Bastano pochi gesti e un po’ di …

Involtini di pollo e melanzane

Gli involtini di pollo e melanzane ripropongono il classico involtino di carne in una variante nuova che unisce due sapori diversi e delicati. In questa ricetta le fette di pollo vengono farcite con prosciutto cotto, …

Pasticcio di carne e melanzane

Il pasticcio di carne e melanzane è un secondo piatto che porta in tavola una delizia preparata essenzialmente con due ingredienti: la carne e le melanzane. La ricetta del secondo di carne si propone come …

Melanzane grigliate: il trucco per un contorno light

L’estate è arrivata e anche le sue primizie. Tra i prodotti più apprezzati vi sono sicuramente le melanzane, regine di bontà e di versatilità. Oggi abbiamo deciso di proporvi una ricetta semplice e veloce, ma …

Carpaccio di melanzane

Il carpaccio di melanzane è un’alternativa al comune “carpaccio” presenti nelle tradizioni culinarie onnivore. Il carpaccio di melanzane è ottimo per tutti, cegetariani e vegani. Non contiene infatti tracce di latte e di uova, ne …

Involtini di melanzane con tagliatelle alla norma

Ecco per Voi, cari amici lettori, una pietanza di sicuro effetto, alla vista ed al palato. Si tratta di involtini di fette di melanzane che racchiudono al loro interno tagliatelle condite con pomodoro fresco e …

Melanzane al forno speck e scamorza

Oggi prepariamo insieme delle Melanzane al forno speck e scamorza. Leggera, buonissima, poco calorica presenta proprietà nutrizionali elevate e contribuisce a migliorare l’alimentazione con sostanze utili  come minerali, fibre, vitamine. La melanzana non può mancare sulle tavole,inoltre si presta a …

Polpette di melanzane

Per tutti gli amanti degli stuzzichini, soprattutto di quelli fritti, che sono sempre i più gettonati, soprattutto nelle trattorie che di tali manicaretti ne fanno le loro specialità…qui di seguito vi proponiamo delle squisite polpette di …

Melanzane ripiene di carne

E’ un ortaggio che non può mancare sulle tavole estive, gustoso, leggero e particolarmente indicato per le diete ipocaloriche…la melanzana! Fra le proprietà benefiche la più nota è quella di combattere la ritenzione idrica e dunque …

Strudel di Melanzane

La parola STRUDEL  di origine tedesca, significa “vortice” chiamato così inquanto rappresenta un impasto a pasta arrotolata che puo’ essere sia dolce che salato. In Italia tradizionalmente viene preparato nelle terre che un tempo erano …

Timballi alle melanzane

Ingredienti Dosi per 4 persone: 200 g di pasta corta (tipo ditalini), una grossa melanzana di circa 350 g, 250 g di funghi champignon, 1 scalogno, 20 g di farina, 2 pomodori, 5 dl di …

Crostoni alle melanzane in scapece

Ingredienti Ingredienti per 4 persone: – 300 g di petto di pollo – 300 g di melanzane – capperi – prezzemolo tritato – aceto, olio, – pane casereccio – sale, pepe. Preparazione Se volete assaggiare …

Tortiglioni al pasticcio di melanzane

Ingredienti Per 4 persone: – 2 melanzane abbastanza grandi – 2 spicchi di aglio – 100 ml di polpa fresca di pomodoro – 50 gr di caciotta bianca o affumicata – 300 gr di tortiglioni …

Gnocchetti con melanzane e salsiccia

Ingredienti Per 4 persone: – 1 melanzana globosa o 2 melanzane lunghe – 200 gr di polpa di salsiccia – 2 cucchiai di olio – 300 gr di pasta corta tipo gnocchetti – 12 bicchiere …

Morbidezze di melanzane e stracchino

Ingredienti     Per 4 persone:  250 gr di stracchino, 8 fette di pane in cassetta, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva una presa di origano, 10 fette di melanzane grigliate sott’olio, sale e pepe. …

Melanzane grigliate al pomodoro e basilico

Ingredienti Per 4 persone: 3 grosse melanzane viola 100 gr di parmigiano grattugiato uno spicchio d’aglio mezzo kg di pomodorini basilico, olio e sale q.b. Preparazione A volte basta qualche verdurina fresca, condita con un …

Crocchette di melanzane e patate

Ingredienti Per 4 persone: mezzo kg di melanzane 100 gr di grana grattugiato 2 uova 150 gr di patate uno spicchio di aglio 5 cucchiai di farina, sale e pangrattato q.b. olio per friggere Difficoltà: …

Spiedini di melanzane e peperoni

Ingredienti     Per 4 persone: 1 peperone rosso, 1 melanzana, 3 cipollotti, 2 fette di pane casereccio, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale grosso. Difficoltà: facile. Preparazione: 40 minuti. Preparazione Per tutti gli appassionati …

Salsa di peperoni e melanzane

Ingredienti Per 4 persone: 3 peperoni rossi 3 melanzane 2 spicchi di aglio mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva sale e basilico q.b. Preparazione Ecco gli indiscussi protagonisti dei manicaretti estivi…melanzane e peperoni, oggi preparati …

Melanzane mimosa

Ingredienti Per 4 persone: 2 melanzane globose 2 uova sode 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di pasta di acciuga, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di aceto, origano, sale e pepe. Preparazione La …

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