Ingredienti : Per 4 persone: 300 gr di spinaci surgelati, 6 uova, grana grattugiato, 30 gr di pinoli, 30 gr di uvetta, burro, uno spicchio di aglio, sale e pepe.

Preparazione : Scongelate gli spinaci in acqua bollente salata; nel frattempo sbattete le uova con sale, pepe e una macinata di grana. Con il composto preparate una grossa frittata, usando 20 gr di burro. Fate insaporire gli spinaci con una noce di burro e uno spicchio di aglio, unite i pinoli e l'uvetta ammorbidita, stendeteli sulla frittata, arrotolatela, cospargete di grana e passate sotto il grill per 2 minuti. Servite la frittata tagliata a fette.