Per 6 persone: 600 gr di carne tritata di maiale, 1 confezione di peperoni rossi in conserva, 1 scarola, 1 spicchio di aglio, 1 limone, farina, 1 rametto di prezzemolo, olio, sale.

Difficoltà: facile. Preparazione: 40 minuti.

Metti la carne in una ciotola e aggiungi aglio, peperoni e prezzemolo tutto be tritato. Mescola bene e forma delle polpette. Infarina le polpette, senza usare troppa farina, friggi fino a che si dorino e scolale bene su carta assorbente. Lava e taglia la scarola, mettila in un piatto e condiscila con olio e sale. Mettici sopra le polpettini e servi in tavola.