Prepariamo le Uova farcite al salmone
Esistono molte versioni di uova farcite, nell’ ambito delle quali sicuramente spiccano gli abbinamenti con il pesce in conserva: tonno in scatola o salmone affumicato in fette.
Ingredienti
Per 4 persone
4 uova
150 gr di salmone affumicato in fette
4 cetriolini sott’aceto
1 cipolla
prezzemolo
olio, sale e pepe
Preparazione
Innanzitutto, poniamo a rassodare le uova, poi, le sgusciamo e le tagliamo a metà nel senso della lunghezza. Estraiamo i tuorli, prestando attenzione a che i mezzi albumi rimangano integri, perché poi faranno da contenitore.
In un mixer, lavoriamo i tuorli sodi con i cetriolini, il salmone, la cipolla, il prezzemolo e condiamo il composto con olio, sale e pepe.
Versiamo il composto in un sac à poche e con esso farciamo i mezzi gusci di albumi. Decoriamo a piacere con altro prezzemolo tritato e quache fettina di limone.
Riponiamo in frigo fino al momento di servire.
