Oggi prepareremo insieme i Vol-au-vent alle uova di lompo e salsa rosa.
Le uova di lompo sono le uova dell’omonimo pesce, molto usate in cucina, soprattutto in quella danese su uova sode affettate o servite a metà. Nella ricetta che segue, le utilizzeremo come ingrediente per il ripieno dei vol-au-vent, insieme a gustosa salsa rosa, composta da ketchup e maionese.
Ingredienti
Per 4 persone:
– 8 vol-au-vent già pronti
– 8 cucchiai di maionese
– 8 cucchiai di ketchup
– 1 cucchiaio di Vodka
– 1 vasetto di uova di lompo da gr. 50
Preparazione
La preparazione è molto semplice. Basta riscaldare leggermente i vol-au-vent per renderli più friabili.
Mescoliamo poi le 2 salse, ottenendo la più famosa “salsa rosa” che arricchiremo con una spruzzata di vodka, la quale, si sposa molto bene con il sapore forte delle uova di pesce. Disporremo tale salsa alla base dei nostri vasetti di vol-au-vent.
Li guarniamo con le uova di lompo, che non necessitano di cottura, e serviamo subito in tavola.
