E’ friabile, saporita, nutriente, adatta al palato di grandi e piccini…la soluzione ideale per manicaretti pratici e veloci…parliamo della Quiche, una delizia importata dalla vicina terra francese, che si sposa con i più svariati ingredienti, dai salumi, alla carne, pesce o verdure. La leccornia di oggi è composta da ottimo salmone conservato al naturale e zucchine verdi fresche. Pochi minuti di preparazione e altrettanti pochi per la cottura e…il gioco è presto fatto…una pietanza profumata e saporita da poter gustare calda, tiepida, ma anche fredda e il giorno seguente!
Quiche salmone e zucchine
Ricetta: Quiche salmone e zucchine
Ingredienti
250 gr di pasta brisée già stesa
300 gr di salmone al naturale
3 piccole zucchine verdi
2 uova
100 gr di panna da cucina
sale e pepe
Istruzioni
- Per prima cosa, allestiamo la base della nostra torta salata, foderando con la pasta brisée, che avremo acquistato già pronta e stesa, una tortiera da 30 cm di diametro. Poniamo in forno preriscaldato per una decina di minuti, bucherellando la sfoglia per far sì che non si gonfi in cottura. Estraiamo la teglia e distribuiamo sulla base della torta salata, il salmone sgocciolato dall'acqua di conservazione e spezzettato grossolanamente
- Ricopriamo con le zucchine ben lavate e spuntate, poi, affettate finemente a julienne (le metteremo crude, si cuoceranno direttamente in forno)
- Infine, ricopriamo il tutto con un composto formato dalle uova battute e mescolate con la panna, condite con sale e pepe
- Inforniamo a 190° - 200° in forno ventilato preriscaldato per una ventina di minuti e...ecco servita la Quiche salmone e zucchine
