Ingredienti
Ingredienti per 6 persone:
-¼ di litro di latte
-1 uovo intero
-4 tuorli
-1 cucchiaio farina
-6 zucchine novelle
-100 gr. Emmental svizzero
-100 gr. ricotta fresca
-3 cucchiai panna
-1 spicchio d’aglio
-qualche fogliolina di basilico
-burro, sale, pepe.
Preparazione
Stavate cercando una ricetta per preparare un piatto leggero e ricco di verdure? Ecco a voi la soluzione: Rotolo alle zucchine. Seguite i semplici passaggi seguenti e avrete un risultato eccellente. Un piatto semplice e veloce.
Preparazione Rotolo alle zucchine:
-Fate una pastella con il latte (conservatene a parte due cucchiaiate), l’uovo intero e la farina. In una padella antiaderente unta di burro fate cuocere le crepes, una per volta, e man mano che saranno pronte conservatele al caldo.
-Mondate e lavate le zucchine, tagliatele a fettine e fatele rosolare in un tegame con l’aglio, poco burro, sale, pepe e basilico.
-Appena saranno pronte, eliminate l’aglio e passatele al frullatore. Aggiungete alla creme di zucchine la ricotta, 50 gr. di emmental grattugiato e due foglioline di basilico fresco.
-Stendete il composto sulle cràªpes, arrotolatele strettamente, tagliatele a tronchetti e sistemateli in piedi su una pirofila imburrata. Sbattete i tuorli con il latte, la panna, sale e pepe.
-Versate la crema sui tronchetti, spolverizzatela con il rimanente formaggio grattugiato e passate in forno a gratinare.
Rotolo alle zucchine
Ricetta: Rotolo alle zucchine
