Il pollo thai è una di quelle ricette che promette di soddisfare i gusti degli amanti delle cucine etniche e di stupire chi non è abituato ai sapori diversi.
Questo piatto è una valida alternativa al pollo con anacardi, un’altra preparazione Thailandese (tra l’altro molto simile al pollo alle mandorle cinese).
Il tratto caratteristico di questa ricetta è senza dubbio l’accostamento tra sapori forti come il curry, le cipolle e il peperone e il gusto delicato del latte di cocco.
A prima vista la ricetta del pollo thai può sembrare un po’ azzardata, ma in realtà regala un secondo unico e davvero goloso.
La ricetta può essere declinata in modi diversi a seconda dei gusti e degli ingredienti a disposizione: pollo thai con verdure e ortaggi, pollo thai con anacardi, pollo thai al curry, pollo thai con riso e altri.
Noi abbiamo deciso di preparare il pollo thai con latte di cocco, ma è possibile portare in tavola anche una versione del pollo thai senza latte di cocco (usando un altro tipo di late vegetale).
Non ci resta che scoprire come preparare il pollo thai della nostra ricetta e scoprire una combinazione di sapori unica.
Pollo thai
Ingredienti
- 500 g petto di pollo
- 400 ml latte di cocco
- 2 peperoni rossi
- 2 cipolle bianche
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 2 cucchiai di curry
- q.b. zenzero fresco
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Versare un cucchiaio di olio di cocco in una padella e farlo sciogliere
- Tagliare il petto di pollo a cubetti, versarlo in padella e lasciarlo scottare prima di metterlo da parte
- Lavare, pulire e tagliare a listarelle i peperoni e successivamente pulire e tritare le cipolle e l'aglio
- Mettere l'altro cucchiaio di olio di cocco nella stessa padella e farlo sciogliere prima di unire le verdure e cuocerle per 8-10 minuti
- Aggiungere un po' di zenzero fresco in padella e il curry e mescolare gli ingredienti
- Versare il latte di cocco e amalgamare prima di aggiungere il petto di pollo e insaporire con un po' di pepe e sale
- Cuocere tutto a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolando accuratamente
- Impiattare e servire il pollo thai magari accompagnandolo con una porzione di riso
