Proprietà dell’orzo, tutti i benefici e qualche curiosità!

Pubblicato da: ClaudiaL - il: 31-05-2016 18:15 Aggiornato il: 09-04-2018 17:06

L'orzo è un cereale ricco di proprietà benefiche dalle origini asiatiche che ha conquistato letteralmente l'Occidente, specialmente sotto forma di orzo perlato. Non resta che scoprire meglio l'Hordeum vulgare!

Orzo- foto paginemediche.it

Ebbene l'orzo è una pianta che raggiunge il metro d'altezza e non teme la siccità, inoltre matura velocemente se paragonata ad altre tipologie di cereali. La possiamo trovare nelle alture e riesce a sopportare temperature basse che alte.

Per quanto riguarda l'Europa è molto diffuso l'orzo perlato, una variante poco ricca di sostanze benefiche per il nostro organismo. Perché? Il cerale subisce una lavorazione che elimina il rivestimento esterno (pellicina che protegge il chicco) e disperde gran parte delle sue proprietà.

Diverse ricerche, però, hanno confermato che l'orzo integrale costituisce il vero alimento benefico fra i due, meglio ancora se viene acquistato da rivenditori affidabili e nella variante biologica.

Orzo: composizione chimica

Hordeum vulgare- foto alzheimersisepuede.com

L'orzo è un cereale interessante dal punto di vista nutrizionale dal momento che contiene al suo interno sali minerali e vitamine del gruppo B che offrono molti benefici come sostenere le difese immunitarie e contrastare i radicali liberi. 

Sfortunatamente in questo alimento è presente il glutine, di conseguenza coloro che soffrono di celiachia dovrebbero evitare il suo consumo. Qui sotto si potranno leggere le sue sostanze nutritive:

  • Acqua
  • Proteine
  • Fibre
  • Grassi
  • Zuccheri
  • Aminoacidi (triptofano, arginina, lisina, acido aspartico e glutammico etc.)
  • Vitamine (A, B, C, E, K)
  • Sali minerali (zinco, potassio, rame, ferro, magnesio, manganese, sodio, fosforo, calcio, selenio)

Quindi per fare il punto della situazione, questo cereale possiede molte vitamine, sali minerali e aminoacidi. Ha un buon contenuto di fibre e proteine, insomma è proprio una scelta alimentare ottima (fatta eccezione per i celiaci)!

NB. Gli esperti confermano che circa 100 grammi di orzo apportano al nostro organismo 354 Kcal.

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Le 3 tipologie di Orzo

Orzo decorticato- foto azareenfood.com

Il mercato offre la possibilità di acquistare 3 tipi di orzo considerati i più famosi al mondo.

Sono alimenti positivi per la nostra salute, ma naturalmente non si dimostrano uguali dal punto di vista nutritizionale. Vediamo più da vicino cosa occorre sapere prima di poter cucinare i seguenti cereali:

  1. Orzo perlato. Un alimento che può essere cucinato subito (aspetto che lo differenzia dalle altre 2 tipologie) e richiede circa 30 minuti di cottura.
  2. Orzo decorticato. Un cereale che necessita di restare una notte ammollo prima di essere cucinato. Richiedere circa 45 minuti di cottura. È conosciuto anche come "orzo mondato".
  3. Orzo integrale. Deve essere posto in acqua e rimanerci per 24 ore. In seguito può essere cotto, ma sempre impiegando l'acqua dove è rimasto in ammollo. Circa 90 minuti dovrebbero essere sufficienti per la cottura.

Orzo: proprietà ed effetti benefici

Orzo da bere- foto dimensionesuonosoft.it

I benefici che può offrire sono diversi, di fatti se inserito nella propria alimentazione è un alimento ottimo su tutti i fronti: offre diversi effetti benefici e come cereale l'orzo da vita a ricette davvero originali:

  • Alza le difese immunitarie. La presenza di vitamina C (presente più delle arance) colloca questo cereale tra gli alimenti più benefici per il corpo umano. Di conseguenza è perfetto contro i malanni dovuti al cambio di stagione. Insomma è alleato del nostro sistema immunitario.
  • Alleato del nostro cervelloÈ ricco di sostanze nutritive ed è perfetto per i più piccoli e gli anziani. Presenta molti minerali, i quali si occupano sia della salute delle ossa che dei benefici rivolti alla memoria e la concentrazione.
  • Antinfiammatorio. Il decotto di orzo è un rimedio naturale contro le infiammazioni rivolte alla cavità orale. Bastano dei semplici gargarismi.
  • Aumenta le prevenzione contro i calcoli biliari. Dato che il quantitativo di fibre insolubili presente in  è notevole gli esperti credono che sia adatto contro i calcoli biliari.
  • Benefici sul sistema cardiovascolare. È ricco di vitamine e più in particolare di vitamine del gruppo B che sviluppano effetti positivi sul sistema cardiocircolatorio. In molti lo consigliano per prevenire alcune malattie cardiache.
  • Stimola la digestione. La composizione chimica del cereale è interessante a tal punto da proclamarlo alleato del nostro sistema digestivo. Sono la combinazione di fibre, proteine e sali minerali ad offrire quanto appena detto! È risaputo che l'orzo stimoli la produzione di quei succhi che servono per la digestione, inoltre contrasta la stitichezza. Come se non bastasse stimola il metabolismo e difende l'apparato digestivo.
  • Contro i radicali liberi. Un altro effetto importante per il nostro corpo, il quale aumenta la prevenzione contro alcune malattie degenerative e l'invecchiamento cellulare. Il merito è delle sostanze con azione antiossidante presente in questo cereale, una fra questa è la vitamina C.
  • Contro il diabete. La composizione chimica di questo cereale è perfetta per rallentare l'assorbimento degli zuccheri presenti nei cibi, i quali finiscono per accumularsi nel nostro sangue.
  • Alleato dell'intestino. Il cereale contribuisce a tenere pulito l'intestino eliminando scorie e tossine all'interno di esso. Facilità l'attività intestinale e di conseguenza è ottimo per chi soffre di stipsi.
  • D'aiuto per le ossa. La ricchezza di sali minerali (tra cui fosforo e rame) previene alcune malattie e combatte la comparsa dell'osteoporosi. Ma servirà il succo di orzo, una bevanda ricavata dalla pianta dopo una particolare lavorazione.
  • Alleato dei capelli e della pelle. Il cereale viene sfruttato a livello per mantenere la pelle e i capelli più in salute e più giovani. Sempre merito di alcune sostanze presenti in esso.
  • Combatte lo stress. Grazie alla vitamina B 5 si presenta come un alimento che può rendere un soggetto più sereno, contrastando così il cattivo umore e lo stress. Praticamente è un cereale con effetto antistress naturale.
  • Combatte la stanchezza. Oltre ai minerali presenti in questo alimento anche le vitamine (in questo caso la B 1) giocano un ruolo importante per contrastare la stanchezza. È un alimento rinvigorente.

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Controindicazioni dell'orzo

L'orzo come abbiamo visto è un cereale interessante per quanto riguarda il benessere generale di un individuo. Le sue sostanze interne sono ottime sia per il cervello che per l'organismo. Ovviamente non è un alimento da considerare ottimo in ogni situazione. Per esempio contiene glutine e questo lo rende inadatto nel regime alimentare di una persona affetta da celiachia, inoltre secondo alcuni studi può causare meteorismo intestinale (ma solamente con un consumo eccessivo).

ClaudiaL

Appassionata di dieta, alimentazione, benessere e rimedi naturali. Curiosa quanto basta per tenermi sempre aggiornata e creare contenuti che possono rivelarsi utili agli altri!

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