Zucchine: proprietà e benefici

Pubblicato da: ClaudiaL - il: 04-11-2015 19:18

Da sempre frutta e verdura sono considerati alimenti sani e ricchi di sostanze utili per la salute. Oggi parleremo delle zucchine, una tipologia di verdura famosa ed altrettanto importante nella tabella dei cibi sani e nutrienti.

zucchine

Le zucchine hanno successo sia in cucina che nel campo della salute. Un passo per volta cercheremo di elencare le molte proprietà delle zucchine sia in campo alimentare che cosmetico e vedremo come possono rivelarsi utili all'interno di una corretta dieta alimentare. Ovviamente tutte le verdure fanno bene, come la frutta del resto. Quindi le zucchine nonostante siano salutari non devono essere l'unico alimento conumato in un regime alimentare.

Zucchine valori nutrizionali e benefici

Le zucchine sono un alimento sano al 100%, grazie alle molte sostanze che adesso andremo a scoprire qualsiasi dubbio sarà tolto.
Naturalmente se l'ortaggio proviene da una coltivazione bio, l'alimento sarà decisamente il top da consumare nella propria dieta. Passiamo all'elenco delle sostanze presenti nelle zucchine:

  • Acqua
  • Fibre
  • Grassi
  • Proteine
  • Calorie
  • Sostanze antiossidanti
  • Carboidrati
  • Vitamine (A, C e alcune del gruppo B)
  • Minerali (calcio, potassio e fosforo)

Per quanto le sostanze sopra citate siano conosciute, in molti non sanno effettivamente cosa possono comportare all'organismo in termini di benifici. Proprio per questo motivo adesso passeremo ad i benefici che offrano le zucchine all'organismo:

  • Coloro che soffrono di diabete possono inserire nel proprio regime alimentare le zucchine senza problemi.
  • Le zucchine sono molto utili quando vi sono stati episodi di dissenteria. Dato che l'organismo deve rintegrare acqua e sali minerali. Attenzione però a non esagerare, altrimenti l'effetto collaterale è quello di aumentare il problema.
  • Ricche di potenti sostanze antiossidanti, le zucchine sono perfette per contrastare i radicali liberi.
  • Le calorie sono decisamente poche, per cui non sono le zucchine un alimento che induce ad aumentare di peso.
  • Le zucchine sono perfette per contrastare l'accumulo dei liquidi in alcune zone del corpo. Il potassio e l'acqua che domina in percentuale offrano benifici.
  • La luteina contenuta nelle zucchine comporta benefici alla vista. Devono però essere consumate allo stato naturale ossia crude.

Zucchine in cucina

Le zucchine occupano un ruolo molto importante nel settore culinario. Vi sono presenti al mondo innumerevoli ricette che possiedano le zucchine come ingrediente principale o comunque come elemento indispensabile che non può assolutamente mancare.

Le ricette sono davvero moltissime,  possiamo trovare dalla torta alle zucchine, alla pasta zucchine è gamberetti. Oppure zucchine ripiene, sformati alle zucchine, polpette ripiene di zucchine, etc. Questa verdura offre un mare di possibilità per creare ricette gustose ed in molti casi salutari. Naturalmente per quanto riguarda i piatti con lunghe cotture, specialmente quelle in forno, le proprietà vengono spazzate via. Rimane solo il sapore ed anche quello un pochino diminuisce comunque.

Quanto appena detto è solamente per essere obbiettivi e più trasparenti possibili. Adesso comunque vediamo una ricetta semplice che riguarda le zucchine.

Risotto zafferano, zucchine e gamberetti
Questa ricetta semplice e veloce porterà il gusto in tavola ed il buono umore. Il risotto zafferano, zucchine e gamberetti è buono, invitante e soddisfaciente, specialmente quando si hanno ospiti a cena.

Ingredienti

  • Zucchine di piccole dimensioni, 4
  • Burro, qb
  • Riso arborio, 240 grammi
  • Vino bianco, qb
  • Acqua, qb
  • Zafferano, 1 bustina
  • Dado vegetale, un cucchiaio piccolo
  • Scalogno, 1
  • Code di gambero, 16

Procedimento

1. Prendere lo scalogno, il quale dovrà essere tagliato fine. In seguito munirsi di una casseruola dove introdurre del burro e lo scalogno appena tagliato. Deve soffriggere un pochino il tutto.

2. Successivamente introdurre i gamberi, che dovranno essere già stati puliti. Mescolare il tutto con pazienza, in seguito introdurre le zucchine (devono essere tagliate proprio come lo scalogno).

3. Il preparato deve cuocere pochi minuti. Il fuoco dovrà essere alto. Adesso introdurre anche il riso, il quale dovrà tostare.
Un po' di vino bianco per insaporire ed infine (ossia quando il vino è sparito) acqua, zafferano e dado. Far cuocere il tutto e il risotto è pronto.

Zucchine in cosmesi

Dato che le zucchine sono una fonte indiscutibile di buone sostanze, il loro impiego non poteva limitarsi solamente in cucina. Naturalmente una dieta ricca di questo alimento è già il massimo per il nostro organismo. Se inoltre vengono utilizzati rimedi a base di zucchina anche per quanto riguarda il fattore estetico, i risultati saranno super soffisfacienti. Per esempio:

  • Due semplici fette sottili di zucchina poste sopra gli occhi, possono combattere le occhiaie. Il merito è delle vitamina A unita alla vitamina C.
  • Le maschere per il viso sono molto utili per idratare e nutrire la pelle e quella alle zucchine è davvero perfetta! Vediamo come si realizza:

1. Utilizzando un frullatore, introdurre dentro di esso un cetriolo ed una zucchina. Dopo che sono stati frullati, mescolare con farina d'avena quanto basta e panna (quella da cucina).

2. In seguito spalamare sul viso, rimuovere dopo almeno 20 minuti. Ecco realizzata la maschera per il viso a base di zucchina.

Tipologie di zucchine

Le zucchine sono presenti in più varietà, in commercio ne possiamo trovare di diversi tipologie. Fondamentalmente a livello nutritivo non sono poi così diverse. Ma per quanto riguarda il loro aspetto la situazione cambia. Vediamo un po' alcuni tipi di questo vegetale:

  • Nera di Milano. Dal colore verde uniforme.
  • Fiorentina. Verde molto chiaro.
  • Striata d’Italia. Piena di striature motivo per cui prende questo nome.
  • Zucchino siciliano. Sempre verde chiaro può ricordare una pera.
  • Zucchina Genovese. Molto slanciata, dal colore chiaro. Tende a curvare su se stessa un pochino.

Solitamente è il colore a decidere il riconoscimento della zucchina. Ovviamente anche l'aspetto tende a cambiare comunque.

Controindicazioni zucchine

Le zucchine non si rivelano dannose per la salute, questo è un ottimo punto a favore di questo ortaggio. L'unica aspetto che deve essere tenuto sotto controllo è la qualità della verdura. I prodotti chimici quali fertilizzanti, pesticidi ed altre sostanze tossiche... sono l'unico motivo che possono rendere le zucchine nocive per la salute.
Essere certi del luogo di origine dell'alimento prima del suo consumo.

ClaudiaL

Appassionata di dieta, alimentazione, benessere e rimedi naturali. Curiosa quanto basta per tenermi sempre aggiornata e creare contenuti che possono rivelarsi utili agli altri!

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