Pasta con porri e carciofi
La pasta con porri e carciofi è un primo piatto vegetariano che può diventare una pietanza vegana variando qualche ingrediente. La ricetta vegetariana sfrutta il sapore dolce dei porri, il gusto deciso dei carciofi e …
Come preparare le tartare di pesce
Gli amanti del pesce crudo trovano nelle ricette di tartare dei consigli utili per apprezzare il sapore e l’odore del pesce. Scopriamo insieme come preparare le tartare di pesce! Tra le varie ricette di antipasti …
Cappelletti vegani in brodo
I cappelletti vegani in brodo ripropongono il classico della tradizione culinaria italiana, quello delle paste ripiene da brodo: tortellini, agnolotti, cappelletti e così via. Le ricette classiche chiedono di tuffare una pasta ripiena di carne …
Come chiarificare i cibi come il brodo o il burro
Avete mai letto nelle ricette il passaggio “chiarificare” il burro o il brodo e ritrovarvi a non sapere cosa fare esattamente? Ebbene oggi scopriamo come chiarificare i cibi! Innanzitutto “chiarificare” ha un significato semplice che …
Carbonara con asparagi
La carbonara con asparagi è una proposta vegetariana che non dispiace agli amanti delle classiche penne alla carbonara grazie al sapore intenso e goloso. La ricetta della pasta alla carbonara con gli asparagi propone una …
Come fare gli gnocchi di patate senza errori
La parola “gnocchi” lascia pensare subito a un pranzo in famiglia dai sapori veri e genuini, come solo la pasta fatta in casa sa dare. Ma sappiamo davvero come fare gli gnocchi di patate senza …
Scaloppine di soia al limone
Le scaloppine di soia al limone ripropongono la stessa miscela magica delle scaloppine di carne al limone per rispettare la filosofia cruelty free della cucina vegana. La ricetta vegana viene preparata con le bistecchine di …
Come non fare errori con l’arrosto
Qualsiasi ricetta di arrosto, seppur golosa e versatile, nasconde piccole insidie che rendono la preparazione non semplicissima. Ma come non fare errori con l’arrosto? Un bel pezzo di arrosto di manzo, maiale o vitello può …
Gnocchi di patate e spinaci alla crema di formaggio
Gli gnocchi di patate e spinaci alla crema di formaggio si presentano come dei gnocchi verdi avvolti da una salsa dal sapore forte e deciso. La ricetta miscela spinaci e patate per realizzare gnocchi di …
Come preparare le torte in padella
Tutti gli appassionati di cucina che vogliono coccolarsi con una torta, ma non vogliono accendere il forno, possono consolarsi con una torta in padella. Ma come preparare le torte in padella? Le torte cotte in …
Spezzatino di seitan con piselli
Lo spezzatino di seitan con piselli porta in tavola la versione vegana del classico spezzatino di carne con piselli. La ricetta vegana è la riprova di quanto la cucina vegan abbia superato il luogo comune …
Come fare una frittata senza errori
La frittata, semplice o arricchita, rappresenta un classico della cucina italiana che richiede pochi e semplici passaggi per portare in tavola un piatto goloso. Ma come fare una frittata senza errori? Il piatto evergreen della …
Pasta con asparagi e mandorle
La pasta con asparagi e mandorle nasce come una pasta di recupero che non ha nulla da invidiare alle più elaborate ricette vegetariane gourmet. Questa ricetta vegetariana si prepara in soli 10 minuti e promette …
Come fare il latticello in casa
Molti appassionati di cucina quando incontrano l’ingrediente “latticello” nelle ricette di derivazione anglosassone e nostrane finiscono per desistere dalla preparazione. Ma il latticello cos’è esattamente? Come fare il latticello in casa? Per chi non lo …
Verza ripiena di funghi e pane ai cereali
La verza ripiena di funghi e pane ai cereali rappresenta la variante vegana dei classici involtini di cavolo verza a base di carne e ingredienti cruelty free. La ricetta vegana punta tutto sulla presentazione sfiziosa …
Pasta con broccoli e patate
La pasta con broccoli e patate porta in tavola un primo piatto vegetariano che esalta gli ortaggi fino a farli diventare veri e propri peccati di gola. La ricetta vegetariana sfrutta il matrimonio perfetto tra …
Lime, benefici e varietà esotiche
Introduzione Il lime è un agrume e appartiene alla famiglia delle Rutaceae, il nome scientifico è Citrus aurantifolia. Lo conosciamo perché è uno degli ingredienti del Mojito, ma vi possiamo assicurare che il lime è …
Come non commettere errori con le uova strapazzate
Le uova strapazzate portano in tavola una preparazione semplice che nasconde nella cottura una delle insidie delle basi di cucina. Come non commettere errori con le uova strapazzate? L’uovo è un alimento semplice da cuocere …
Come preparare le verdure in sottolio e sottaceto
Ottime, gustose e buone da gustare ogni giorno dell’anno, le verdure sottolio e sottaceto sono delle conserve che fanno parte della tradizione italiana e che possiamo preparare in casa in tutta semplicità. Vediamo come preparare …
Risotto con cime di rapa
Il risotto con cime di rapa è un piatto vegetariano che trova ispirazione dalla tradizione culinaria delle orecchiette con cime di rapa. Le cime di rapa nella ricetta vegetariana diventano protagoniste assolute di un risotto …
Quale vino abbinare alla frutta?
L’abilità in campo culinario si evince anche e soprattutto dagli abbinamenti più o meno classici che si portano a tavola. Oggi scopriamo che vino abbinare alla frutta! Quando si arriva a fine pasto, la frutta …
Pasta di farro con carciofi e lenticchie
Qualche tempo fa abbiamo parlato della pasta di farro con lenticchie e pomodorini come di un primo piatto vegetariano goloso e salutare. Oggi scopriamo una variante nell’ottica della cucina vegan: la pasta di farro con …
Come rendere più morbide le costine
Le costine sono un grande classico delle grigliate di carne, una prelibatezza che nasconde un’insidiosa cottura. Oggi scopriamo come rendere più morbide le costine! È innegabile che cuocere troppo o troppo poco le costine potrebbe …
Tagliatelle integrali alla crema di tofu e noci
Le tagliatelle integrali alla crema di tofu e noci portano in tavola un primo piatto sfizioso e leggero della cucina vegana. La combinazione della pasta integrale, della crema di tofu e delle noci definisce il …
Come fare una crostata perfetta
La crostata è uno dei dolci più amati da grandi e piccini, sia come dolce di fine pasto che come merenda pomeridiana. Ma sappiamo davvero come fare una crostata perfetta? La versione classica della crostata …
Cannelloni con gorgonzola, ricotta e noci
I cannelloni con gorgonzola, ricotta e noci portano in tavola un classico della cucina italiana declinato alla gastronomia vegetariana. Il sapore intenso del formaggio gorgonzola viene smorzato dalla nota delicata della ricotta e viene esaltato …
Come impiattare a regola d’arte
Quando si tratta di cucina è innegabile che anche l’occhio vuole la sua parte, visto che il gioco di forme, colori e proporzioni potrebbe rendere più appetitosa una pietanza. Ma sappiamo davvero come impiattare? La …
Quinoa ai funghi
La quinoa ai funghi porta in tavola una ricetta vegana che si presta all’uso di ogni tipo di fungo per essere perfetta per qualsiasi stagione. La ricetta vegana non riserva un particolare grado di difficoltà …
Come fare un panino perfetto
Un paio di fette del salume preferito racchiuse tra due fette di pane non bastano a preparare un panino perfetto. Oggi scopriamo tutte le regole che ci sono dietro un buon panino. Il dottor Mark …
Polpette vegetariane al sugo
Le polpette vegetariane al sugo non sono altro che polpette di verdure avvolte da un sugo ricco e gustoso, l’ideale per riciclare il parmigiano e il pane raffermo. Le polpette di verdura rappresentano un secondo …
