Come preparare il pane naan in casa

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 19-04-2018 8:25 Aggiornato il: 10-04-2018 13:28

Il pane naan è un pane lievitato tipico dell'India e del Medio Oriente che si presenta come una specie di focaccia soffice, il complemento perfetto per piatti etnici e nostrani. Ma come preparare il pane naan in casa?

Pane indiano cotto in padella- foto natureatblog.com

La focaccia soffice che viene servita insieme ai piatti dal sapore etnico può rivelarsi una vera e propria chicca da servire in tavola anche con i piatti della tradizione culinaria italiana.

Il pane di naan con formaggio, il pane indiano al naturale oppure naan aromatizzato con spezie ed aglio si differenzia da tutti gli altri prodotti di origine orientale per la cottura che avviene nei forni in argilla (tandoor) tipici dell'India.

Come preparare il pane naan in casa

È possibile preparare il pane naan seguendo la ricetta tradizionale indiana che prevede l'uso dello yogurt e che presenta un pane morbido e gustoso.

La ricetta del pane di naan in casa risulta molto semplice e alla portata di tutti perché la cottura può essere fatta in padella antiaderente.

Non resta che scoprire come preparare il pane naan in casa e fare propria una ricetta da arricchire di volta in volta con spezie, semi di sesamo e altro durante la lavorazione dell'impasto!

Ingredienti per 4 persone

  • 430 g farina 00
  • 15 g lievito di birra
  • 200 g yogurt magro senza zucchero
  • 50 ml acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di miele
  • 2 cucchiaini di sale

Preparazione ricetta pane di naan in casa

Ecco come preparare una ricetta buonissima e veloce da realizzare, soprattutto se si considerano i tempi di lievitazione:

  • Sciogliere il lievito in acqua tiepida e aggiungere il miele
  • Versare la farina in una ciotola abbastanza capiente, versare la miscela di acqua e lievito e amalgamare gli ingredienti
  • Aggiungere lo yogurt e il sale (se necessario anche 20-30 ml di acqua tiepida) e mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo
  • Lavorare l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata per 10 minuti, formare una palla e lasciarla a lievitare 60 minuti coperta con un panno asciutto in un ambiente non areato
  • Riprendere l'impasto, sgonfiarlo appena e formare un filoncino che dovrà essere diviso in otto parti uguali
  • Conferire la forma di una pallina a ogni parte e lasciare riposare 10 minuti
  • Infarinare un mattarello e la spianatoia, stendere ogni singola pallina e ottenere dei dischi sottili
  • Scaldare una padella antiaderente e cuocere il pane per 2 minuti fino a vedere le prime bolle
  • Girare il pane e cuocere per altri 2 minuti
  • Procedere in questo modo per la cottura di ogni singolo impasto
  • Servire il pane di naan fatto in casa con una zuppa di lenticchie, un piatto di pollo al curry o qualsiasi altra pietanza
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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