Bruschette vegane con carciofi e bietole

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 12-03-2018 8:21 Aggiornato il: 05-03-2018 12:31

Le bruschette vegane con carciofi e bietole portano in tavola delle bruschette davvero originali e golose che piaceranno proprio a tutti.

Bruschette vegane con carciofi e bietole- foto primochef.it

Questa preparazione, tra le ricette delle bruschette vegane, crea delle bruschette sfiziose che possono arricchire il concetto di bruschetta mista con un’unica combinazione leggera, sfiziosa e cruelty free.

Non resta che capire come si prepara questa alternativa delle bruschette miste e portare in tavola e bruschette vegane con carciofi e bietole.

Ingredienti per 4 persone

  • 1 filoncino di pane o 8 fette di pane per bruschette
  • 100 g bietole
  • 6 carciofi
  • 50 g panna vegetale
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • limone q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta bruschette vegane con carciofi e bietole

La lista degli ingredienti lascia intuire che si tratta di una ricetta vegana light molto saporita e genuina. Ecco come preparare le bruschette vegane con carciofi e bietole:

  • Prendere il filoncino di pane e inciderlo per verticale per creare una tasca in cui inserire gli ingredienti
  • Pulire e lavare accuratamente le bietole e cuocere la verdura in padella con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una spolverata di pepe fino ad ammorbidirla
  • Aggiungere la panna vegetale alla verdura appassita e mescolare gli ingredienti
  • Pulire i carciofi eliminando le parti esterne troppo dure e rimuovendo la barba interna e disporli in una ciotola piena di acqua e limone
  • Ricavare i cuori di carciofo, tagliarli in quattro parti e cuocerli in padella con uno spicchio d’aglio in camicia e un po’ di sale, pepe, olio extravergine e prezzemolo tritato
  • Proseguire la cottura dei carciofi per 10 minuti finché non saranno cotti, ma leggermente croccanti
  • Bagnare il filoncino di pane con un filo di olio extravergine e metterlo in forno per 5 minuti per lasciarlo intiepidire
  • Farcire il filoncino con le bietole e i carciofi, mettere un pizzico di pepe e un filo di olio a crudo
  • Tagliare il pane farcito a fettine e servire in tavole le bruschette vegane con carciofi e bietole
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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