Le bruschette vegane con carciofi e bietole portano in tavola delle bruschette davvero originali e golose che piaceranno proprio a tutti.
Questa preparazione, tra le ricette delle bruschette vegane, crea delle bruschette sfiziose che possono arricchire il concetto di bruschetta mista con un’unica combinazione leggera, sfiziosa e cruelty free.
Non resta che capire come si prepara questa alternativa delle bruschette miste e portare in tavola e bruschette vegane con carciofi e bietole.
Ingredienti per 4 persone
- 1 filoncino di pane o 8 fette di pane per bruschette
- 100 g bietole
- 6 carciofi
- 50 g panna vegetale
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- limone q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta bruschette vegane con carciofi e bietole
La lista degli ingredienti lascia intuire che si tratta di una ricetta vegana light molto saporita e genuina. Ecco come preparare le bruschette vegane con carciofi e bietole:
- Prendere il filoncino di pane e inciderlo per verticale per creare una tasca in cui inserire gli ingredienti
- Pulire e lavare accuratamente le bietole e cuocere la verdura in padella con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una spolverata di pepe fino ad ammorbidirla
- Aggiungere la panna vegetale alla verdura appassita e mescolare gli ingredienti
- Pulire i carciofi eliminando le parti esterne troppo dure e rimuovendo la barba interna e disporli in una ciotola piena di acqua e limone
- Ricavare i cuori di carciofo, tagliarli in quattro parti e cuocerli in padella con uno spicchio d’aglio in camicia e un po’ di sale, pepe, olio extravergine e prezzemolo tritato
- Proseguire la cottura dei carciofi per 10 minuti finché non saranno cotti, ma leggermente croccanti
- Bagnare il filoncino di pane con un filo di olio extravergine e metterlo in forno per 5 minuti per lasciarlo intiepidire
- Farcire il filoncino con le bietole e i carciofi, mettere un pizzico di pepe e un filo di olio a crudo
- Tagliare il pane farcito a fettine e servire in tavole le bruschette vegane con carciofi e bietole
