Le scaloppine di soia al limone ripropongono la stessa miscela magica delle scaloppine di carne al limone per rispettare la filosofia cruelty free della cucina vegana.
La ricetta vegana viene preparata con le bistecchine di soia essiccate e successivamente reidratate con acqua o brodo vegetale per ottenere lo stesso effetto della carne, pur restando nell’ambito vegano.
Non resta che scoprire come preparare le scaloppine di soia al limone!
Ingredienti per 4 persone
- 12 bistecche di soia disidratate
- 150 g farina
- 1 l brodo vegetale
- 1 limone
- 40 g olio extravergine di oliva
- erbe aromatiche q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta scaloppine di soia al limone
La ricetta vegana opta per il succo di limone per arricchire il piatto senza rendere troppo aspro il risultato finale. È ora di sapere come portare in tavola le scaloppine di soia al limone:
- Portare il brodo vegetale a bollore lasciandone una tazza da parte
- Versare il brodo caldo in una ciotola, immergere le bistecche di soia e lasciarle in ammollo per 60 minuti
- Versare la farina in un piatto, aggiungere un pizzico di sale, le erbe aromatiche e una spolverata di pepe e mescolare
- Strizzare le bistecche di soia e impanarle nella farina aromatizzata
- Scaldare l’olio in una padella abbastanza larga e capiente e friggere le bistecchine a fuoco medio 3-4 minuti per lato
- Premere il limone e versarlo in padella unendo la tazza di brodo tenuta da parte
- Continuare la cottura per qualche minuto fino a far rapprendere la salsa
- Impiattare e servire le scaloppine di soia al limone ben calde
