Tagliatelle integrali alla crema di tofu e noci

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 12-09-2018 7:58 Aggiornato il: 29-08-2018 12:00

Le tagliatelle integrali alla crema di tofu e noci portano in tavola un primo piatto sfizioso e leggero della cucina vegana.

Tagliatelle integrali con pesto vegan- foto primochef.it

La combinazione della pasta integrale, della crema di tofu e delle noci definisce il profilo di una preparazione originale e ricca di gusto.

È ora di scoprire come preparare le tagliatelle integrali alla crema di tofu e noci!

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g tagliatelle integrali
  • 200 g tofu
  • 150 g noci
  • 1 bicchiere di latte di soia
  • prezzemolo q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta tagliatelle integrali alla crema di tofu e noci

La ricetta vegana vale per qualsiasi formato di pasta integrale e si presta a diverse varianti, magari aggiungendo una manciata di funghi misti. Ecco come preparare le tagliatelle integrali alla crema di tofu e noci:

  • Sgusciare e tritare grossolanamente le noci
  • Tagliare il tofu a pezzetti e metterlo in un contenitore
  • Unire le noci, un bicchiere di latte di soia, pepe, sale e un filo di olio extravergine di oliva al tofu
  • Aggiungere un po' di prezzemolo fresco e frullare gli ingredienti con un mixer a immersione fino a ottenere una crema densa
  • Fare bollire le tagliatelle integrali in acqua salata
  • Riscaldare il pesto di noci e tofu in padella
  • Scolare la pasta e versare le tagliatelle in padella insieme a un mestolo di acqua di cottura
  • Fare saltare la pasta per qualche minuto
  • Servire le tagliatelle integrali alla crema di tofu e noci con pepe fresco e olio extravergine di oliva a crudo.
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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