Tiramisù alle fragole vegan

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 06-04-2017 8:35 Aggiornato il: 01-04-2017 12:39

Il tiramisù è uno dei dolci irrinunciabili, anche per chi segue una alimentazione vegana. Gli ingredienti base per questo dolce però non possono essere definiti cruelty free: savoiardi e mascarpone contravvengono alla filosofia della cucina vegana. Le varianti delle ricette vegane non permettono di rinunciare alla bontà del dolce, né tanto meno dell’amato tiramisù. Quella che proponiamo è la ricetta del tiramisù alle fragole vegan, una ricca e gustosa variante primaverile.

Ricetta tiramisù vegan alle fragole- foto ecosost.it

Ingredienti ricetta tiramisù alle fragole vegan

  • 300 g biscotti vegan secchi
  • 300 g yogurt di soia
  • 150 g panna vegetale
  • 500 g fragole
  • 100 g zucchero
  • cacao amaro q.b.

Preparazione tiramisù alle fragole vegan

Il sapore dolce e gustoso del tiramisù si arricchisce della freschezza primaverile delle fragole, il frutto solare che matura dopo il buio invernale. Le fragole sono un frutto gustoso e ricco di acqua, perfetto per arricchire le ricette più svariate e per colorare le diete dimagranti che pretendono idratazione. Scopriamo insieme come dar vita a questa curiosa variante vegana del tiramisù classico:

  • lavare per bene le fragole e dividerle a metà;
  • dividere lo zucchero a metà;
  • frullare fragole e zucchero selezionati per ottenere uno sciroppo da bagna o un top da versare sul dolce;
  • sistemare uno strato di biscotti in fondo a una pirofila e bagnarli con lo sciroppo di fragole preparato;
  • tagliare il resto dei frutti e lasciarli riposare nello zucchero per farli addolcire;
  • montare la panna vegetale, facendo attenzione a non esagerare per non rischiare di rendere difficoltosa la manipolazione successiva;
  • incorporare lo yogurt di soia e lavorare il composto;
  • alternare gli strati del tiramisù, prima con i biscotti bagnati e poi con il composto di panna semi montata e yogurt, quindi fragole macerate nello zucchero;
  • terminare il tiramisù alle fragole vegan con uno strato di panna e yogurt;
  • polverizzare o meno con cacao amaro e decorare con pezzetti di fragole.

La ricetta vegana del classico tiramisù può declinarsi a diverse varianti, sostituendo semplicemente le fragole con un altro frutto come frutti di bosco, ananas, ciliegie o kiwi. Come scegliere il frutto adatto? Diciamo che la scelta dipende solo ed esclusivamente dal gusto personale e dalla stagionalità del frutto.

Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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