L’incontro tra la dadolata di tofu al curry e fagiolini dà vita a un piatto light e delicato vegano che promette di stupire con il suo gusto originale e i suoi colori vivaci: tofu al curry con fagiolini.
In questa ricetta, il tofu o “formaggio di soia” ricavato dalla cagliatura del latte di soia si arricchisce di una salsina orientale a base di curry e latte di cocco e incontra il sapore unico dei fagiolini cotti a vapore.
Come fare il tofu per questa ricetta? È ora di scoprire come preparare il tofu al curry con fagiolini!
Ingredienti per 2 persone
- 200 g tofu
- 50 g fagiolini
- 1 cipolla piccola
- ½ tazza di latte di cocco
- 1 cucchiaio di curry in polvere pepe
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta tofu al curry con fagiolini
Il tofu al curry con fagiolini si presenta come un piatto semplice, genuino e vegano che non rinuncia né a sperimentare nuove combinazioni né a conferire una sferzata di sapori. Ecco come procedere:
- Tagliare il tofu a cubetti e lasciare asciugare il liquido, magari tamponandolo con carta assorbente per circa 20 minuti
- Riscaldare una padella antiaderente su fuoco medio, aggiungere i cubetti di tofu e cuocere fino a doratura per 10 minuti
- Pulire i fagiolini e cuocerli a vapore (o bolliti)
- Pulire e tagliare la cipolla a rondelle e soffriggerla in una padella antiaderente con olio extravergine di oliva e curry per circa 5 minuti
- Unire il latte di cocco e un po’ di acqua e lasciare cuocere a fuoco basso prima di aggiungere il tofu e i fagiolini e lasciare amalgamare per 5 minuti ancora
- Servire il tofu al curry con fagiolini, accompagnando il piatto con riso integrale
