Torta di carote vegan

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 24-10-2017 9:02 Aggiornato il: 20-10-2017 18:05

Esistono diverse ricette di preparazioni dolci senza uova e ingredienti  di origine animale e la torta di carote vegan è una variante golosa, sana e cruelty free della tradizionale torta alle carote.

Soffice, dolce e salutare, la torta di carote vegan senza uova è perfetta per chi segue la filosofia alimentare vegana e chi soffre di intolleranze particolari.

Non resta che scoprire come preparare questa golosa torta vegana e portare in tavola la torta di carote vegan!

Ingredienti  6/8 porzioni

  • 150 g farina 00
  • 100 g di fecola di patate
  • 100 g di mandorle pelate
  • 200 g di carote
  • 2 cucchiai di miele
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 60 g margarina vegetale oppure 1 tazzina di olio di mais
  • scorza di 1 limone grattugiato
  • 1 bustina vaniglina
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • latte di riso q.b.
  • zucchero a velo q.b.

Preparazione ricetta torta di carote vegan

Questa particolare torta vegana sfrutta le mandorle per sostenere il peso delle carote, una versione della torta di carote vegan inedita e saporita. Ecco come procedere:

  • Lavare, pulire e tritare sottili le carote
  • Eliminare tutto il liquido rilasciato dalle carote fino a renderle asciutte
  • Unire la scorza di limone e mescolare con il trito di carote
  • Tostare le mandorle in forno per circa 2 minuti e tritarle finemente
  • Accendere il forno a 180-190° C
  • Prendere una ciotola e setacciare la farina, il trito di mandorle, lo zucchero, la cannella, la vaniglina, il lievito e mescolare bene
  • Sciogliere la margarina e aggiungerla a freddo oppure usare l’olio di mais e mescolare per incorporare gli ingredienti
  • Unire il miele il miele e le carote e continuare a lavorare fino a ottenere un impasto abbastanza omogeneo
  • Aggiungere qualche goccia di latte per rendere il composto leggermente più morbido ma non liquido
  • Versare il composto nella tortiera con cerniera, appianando lo spessore con il dorso di un cucchiaio
  • Spolverare la superficie con un po’ di zucchero in grani
  • Infornare per 30-40 minuti in forno già preriscaldato
  • Spegnere e lasciare la torta vegana in forno per ancora 5 minuti, ma con lo sportello chiuso
  • Sfornare e fare raffreddare la torta su una griglia
  • Spolverare la torta di carote vegan con zucchero a velo a piacere e servire in tavola
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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