Cheesecake salata di fagiolini e formaggi

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 18-07-2018 7:46 Aggiornato il: 04-07-2018 11:47

La cheesecake salata di fagiolini e formaggi è la riprova di quanto la gastronomia vegetariana non sia una cucina fatta di rinunce e sapori poco decisi.

Cheesecake salata- foto primochef.it

La ricetta vegetariana presenta un abbinamento perfetto destinato a dare vita a un piatto unico o un finger food robusto, saporito e golosissimo.

Non resta che scoprire come portare in tavola la cheesecake salata di fagiolini e formaggi!

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti per la base

  • 150 cracker salati
  • 80 g burro

Ingredienti per la farcitura:

  • 250 g formaggio morbido spalmabile
  • 100 g ricotta
  • 200 g fagiolini verdi
  • 200 g patate
  • 25 g farina di tipo 00
  • 2 uova
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta cheesecake salata di fagiolini e formaggi

Forse questa torta salata vegetariana non sarà proprio una ricetta light, ma promette di appagare il palato di tutti gli ospiti. Come portare in tavola la cheesecake salata di fagiolini e formaggi?

  • Disporre i cracker salati nel mixer e frullare fino a tritarli finemente
  • Versare il trito di cracker in una terrina, unire il burro fuso e mescolare bene
  • Sistemare il composto all'interno di una tortiera foderata con carta forno con l'aiuto di un cucchiaio prima di mettere a riposare in frigo per 30 minuti
  • Spuntare i fagiolini, lavarli sotto acqua corrente e lessarli in una pentola con acqua bollente salata
  • Scolare i fagiolini, passarli sotto un getto di acqua fredda e metterli da parte
  • Sbucciare le patate, ridurle a cubetti e lessarle fino a farle ammorbidire
  • Scolare le patate e lasciarle intiepidire
  • Mescolare la ricotta, le uova, il formaggio spalmabile, la farina, il sale e il pepe in una terrina
  • Disporre la farcia sul disco di cracker salati e infornare la torta salata in forno preriscaldato a 160 gradi per 45 minuti
  • Sfornare la torta e lasciarla raffreddare
  • Servire la cheesecake salata di fagiolini e formaggi
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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