Le cotolette di formaggio portano in tavola un secondo piatto vegetariano che piace proprio a tutti, grandi e piccini.
La ricetta vegetariana richiede pochi e semplici ingredienti, ma promette di dar vita a una vera e propria delizia per il palato. È una sorpresa anche per gli amanti della classica cotoletta di carne.
Non resta che scoprire come portare in tavola le cotolette di formaggio!
Ingredienti per 4 persone
- 500 g formaggio a pasta filata (es. caciocavallo, galbanino, scamorza, provola e simili)
- 2 uova
- pan grattato q.b.
- farina q.b.
- olio di semi q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta cotolette di formaggio
Le cotolette di formaggio si prestano a diverse varianti di formaggio e sono facili da preparare, fatta eccezione per qualche piccolo accorgimento in fase di cottura. Ecco come prepararle:
- Tagliare il formaggio a fette con uno spessore di 1-2 centimetri
- Sbattere le uova e insaporirle con pepe e sale
- Versare un po’ di farina in un piatto e fare lo stesso con il pangrattato
- Prendere ogni fetta di formaggio e ripassarla in successione nella farina, nel battuto di uova e nel pangrattato
- Ripetere il procedimento una seconda volta
- Far riscaldare abbondante olio di semi in una padella capiente
- Friggere le cotolette a fiamma viva e adagiarle su carta assorbente
- Servire le cotolette di formaggio ben calde, magari accompagnandole a un’insalata o una porzione di patate
