Hai mai provato a creare dei muffin salati? I muffin agli spinaci e feta rappresentano un’ottima idea per portare un gustoso aperitivo oppure un originale secondo piatto in tavola.
Il sapore suadente degli spinaci e il gusto deciso e pungente della feta creano un mix goloso e inedito in pieno mood vegetariano.
Sei curioso di scoprire la ricetta dei muffin agli spinaci e feta?
Ingredienti
- 180 g spinaci freschi
- 200 g farina tipo 00
- 1 uovo
- 250 g yogurt bianco
- 200 g feta
- 40 g formaggio grattugiato
- 4 cucchiai di oli extravergine di oliva
- ½ bustina di lievito per torte salate
- sale q.b.
Preparazione ricetta muffin agli spinaci e feta
Questa ricetta a base di spinaci e formaggio greco leggermente salato risulta una variante sfiziosa e saporita variante salata dei muffin preparati con un impasto a base di yogurt. Come? Ecco come procedere per realizzare questi gustosissimi muffin agi spinaci e feta:
- Lavare accuratamente gli spinaci, metterli in una casseruola con l’acqua rimasta dal lavaggio e cuocerli con il coperchio per circa 10 minuti, il tempo necessario per farli appassire
- Creare un’emulsione con uovo, olio extravergine di oliva e yogurt bianco
- Setacciare la farina e il lievito per torte salate in una terrina capiente, unire un pizzico di sale e aggiungere l’emulsione
- Aggiungere la feta sbriciolata e gli spinaci tritati in modo grossolano e mescolare fino a ottenere un composto abbastanza omogeneo
- Distribuire il composto a base di spinaci e feta nei pirottini di carta per muffin
- Cuocere i muffin salati a 180° per circa 30 minuti
- Sfornare i muffin agli spinaci e feta, lasciarli intiepidire e servirli in tavola