Pasta con broccoli e patate

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 24-09-2018 7:06 Aggiornato il: 12-09-2018 11:08

La pasta con broccoli e patate porta in tavola un primo piatto vegetariano che esalta gli ortaggi fino a farli diventare veri e propri peccati di gola.

Pasta vegetariana- foto cucina.buttalapasta.it

La ricetta vegetariana sfrutta il matrimonio perfetto tra broccoli e patate per creare un condimento adatto a qualsiasi formato di pasta.

È ora di scoprire come preparare la pasta con broccoli e patate!

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g pasta
  • 250 g patate
  • 400 g broccoli
  • 1 spicchio d'aglio
  • formaggio grattugiato q.b.
  • peperoncino q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta pasta con broccoli e patate

La lista della spesa segnala pochi ingredienti genuini per creare una combinazione perfetta da gustare anche durante il pranzo domenicale. Non resta che vedere come portare in tavola la pasta con broccoli e patate:

  • Pulire i broccoli, ricavare le cime, lavarle accuratamente e metterle da parte
  • Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a tocchetti
  • Lessare le patate e i broccoli in una pentola con acqua bollente salata per 8 minuti
  • Scolare le verdure senza buttar via l'acqua di cottura
  • Trasferire le patate ei broccoli in una padella con un filo di olio extravergine di oliva, una punta di peperoncino e lo spicchio d'aglio e lasciare insaporire per bene
  • Prendere la pentola con l'acqua di cottura e cuocere la pasta
  • Scolare la pasta al dente e versarla dentro la padella con il condimento
  • Aggiungere il formaggio grattugiato, regolare di sale e pepe e lasciare mantecare per qualche minuto
  • Servire la pasta con broccoli e patate ben calda
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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