La pasta con carote e cavoletti è un primo vegetariano che promette di conquistare il palato di tutti, anche si chi arriccia un po’ il naso di fronte alle verdure.
Il protagonista indiscusso di questa ricetta è il sugo vegetariano in quanto porta in tavola l’unione perfetta tra il sapore delicato delle carote e le note strong dei cavoletti.
È ora di scoprire come preparare la pasta con carote e cavoletti e proporre un gusto diverso e light rispetto alla pasta con broccoli e mozzarella o alla pasta con broccoli e panna!
Ingredienti per 4 persone
- 450 g pasta
- 5 carote
- 250 cavoletti di Bruxelles
- 1 cipolla
- 30 g gherigli di noci
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta pasta con carote e cavoletti
Il gioco di sapori, colori e consistenze promette di solleticare il palato anche dei commensali più scettici. Ecco come portare in tavola la pasta con carote e cavoletti:
- Versare abbondante acqua salata in una pentola, portare a bollore e mettere a cuocere la pasta
- Tritare le carote e la cipolla e tagliare i cavoletti a dadini
- Versare un filo di olio extravergine di oliva in una padella, versare le carote e la cipolla e fare soffriggere per un paio di minuti
- Aggiungere i cavoletti e lasciarli dorare prima di sfumare con il vino bianco
- Fare evaporare la parte alcolica e continuare la cottura, aggiungendo un pizzico di sale e pepe
- Scolare la pasta, unirla al sugo di verdure e lasciare insaporire tutto per un paio di minuti
- Impiattare, aggiungere i gherigli di noci e servire il primo vegetariano con carote e cavoletti
