Pasta con carote e cavoletti

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 24-09-2019 7:21 Aggiornato il: 25-09-2019 9:02

La pasta con carote e cavoletti è un primo vegetariano che promette di conquistare il palato di tutti, anche si chi arriccia un po' il naso di fronte alle verdure.

Fusilli con carote e cavoletti- foto bigodino.it

Il protagonista indiscusso di questa ricetta è il sugo vegetariano in quanto porta in tavola l'unione perfetta tra il sapore delicato delle carote e le note strong dei cavoletti.

È ora di scoprire come preparare la pasta con carote e cavoletti e proporre un gusto diverso e light rispetto alla pasta con broccoli e mozzarella o alla pasta con broccoli e panna!

Ingredienti per 4 persone

  • 450 g pasta
  • 5 carote
  • 250 cavoletti di Bruxelles
  • 1 cipolla
  • 30 g gherigli di noci
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta pasta con carote e cavoletti

Il gioco di sapori, colori e consistenze promette di solleticare il palato anche dei commensali più scettici. Ecco come portare in tavola la pasta con carote e cavoletti:

  • Versare abbondante acqua salata in una pentola, portare a bollore e mettere a cuocere la pasta
  • Tritare le carote e la cipolla e tagliare i cavoletti a dadini
  • Versare un filo di olio extravergine di oliva in una padella, versare le carote e la cipolla e fare soffriggere per un paio di minuti
  • Aggiungere i cavoletti e lasciarli dorare prima di sfumare con il vino bianco
  • Fare evaporare la parte alcolica e continuare la cottura, aggiungendo un pizzico di sale e pepe
  • Scolare la pasta, unirla al sugo di verdure e lasciare insaporire tutto per un paio di minuti
  • Impiattare, aggiungere i gherigli di noci e servire il primo vegetariano con carote e cavoletti
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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