Pasta e ceci con broccoli e pomodori secchi

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 12-11-2018 8:24 Aggiornato il: 31-10-2018 11:26

La pasta e ceci con broccoli e pomodori secchi porta in tavola una variante particolare della tradizionale ricetta di pasta e ceci.

Pasta e ceci con broccoli e pomodori secchi- foto blog.giallozafferano.it

Questo primo piatto semplice e veloce da preparare sembra perfetto da servire quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina e allo stesso tempo non si vuole rinunciare a un sapore ricco.

Non resta che scoprire come preparare la pasta e ceci con broccoli e pomodori secchi!

Ingredienti per 4 persone

  • 360 g pasta
  • 1 broccolo medio
  • 250 g ceci già cotti
  • 1 cipolla piccola
  • 5 pomodori secchi
  • aceto q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • peperoncino macina q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta pasta e ceci con broccoli e pomodori secchi

Anche se nella lista della spesa trovate i ceci già cotti è possibile usare i ceci in scatola già lessati. Il sapore del piatto non cambia. Ecco come procedere con la pasta e ceci con broccoli e pomodori secchi:

  • Pulire e lavare il broccolo per ricavare le cimette, tagliare il gambo a tocchetti e scottarlo per qualche minuto in acqua bollente salata
  • Conservare l'acqua di cottura del broccolo, riportarla a bollore e tuffarvi la pasta
  • In caso di ceci in scatola, scolarli dal liquido e sciacquarli velocemente sotto l'acqua corrente
  • Sciacquare i pomodori secchi, metterli in una pentola con poca acqua e aggiungere un cucchiaio scarso di aceto
  • Spegnere il fuoco appena l'acqua arriva a bollore e scolare i pomodori
  • Versare un paio di cucchiai di olio EVO in una padella antiaderente, lasciare rosolare il trito di cipolla e unire i broccoli e i ceci già lessati
  • Far cuocere gli ingredienti per 10 minuti circa, ricordando di aggiungere un piccolo mestolo dell'acqua di cottura dei broccoli e un pizzico di sale
  • Scolare la pasta al dente, unirla al condimento e mantecare per un paio di minuti
  • Aggiungere i pomodori secchi tagliati a pezzi e un po' di peperoncino macinato e mescolare
  • Servire la pasta e ceci con broccoli e pomodori secchi ben calda
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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