Patate farcite con pomodoro e mozzarella

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 25-06-2018 7:46 Aggiornato il: 13-06-2018 11:48

Le patate farcite con pomodoro e mozzarella portano in tavola un'idea sfiziosa vegetariana perfetta per allietare antipasti o seconde portate.

Patate farcite- foto foxlife.it

L'idea di base è riproporre un classico abbinamento in chiave differente per stupire gli occhi degli ospiti prima che il loro palato.

Non resta che scoprire come preparare le patate farcite con pomodoro e mozzarella!

Ingredienti per 4 persone

  • 4 patate grandi
  • 300 g mozzarella
  • 250 g pomodorini
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • bicarbonato q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta patate farcite con pomodoro e mozzarella

La ricetta vegetariana è davvero semplice da realizzare e può competere degnamente con qualsiasi preparazione più elaborata. Ecco come preparare le patate farcite con pomodoro e mozzarella:

  • Versare un po' di acqua in una ciotola, immergere le patate con un cucchiaino di bicarbonato e lasciarle in ammollo per circa 5 minuti
  • Lavare le patate con acqua corrente e cuocerle in acqua bollente per circa 30 minuti, ma senza sfaldarle
  • Disporre le patate in uno scolapasta e lasciarle intiepidire prima di dividerle a metà per il verso più lungo
  • Scavare la parte interna delle patate con un cucchiaino (lasciando un piccolo bordo lungo la circonferenza)
  • Versare il cuore delle patate in una ciotola, aggiungere un filo di olio EVO e lavorare con una forchetta mentre si uniscono i pomodorini lavati e tagliati in 4 parti
  • Tagliare a dadini la mozzarella e versarli in un colino a maglia stretta per eliminare l'eccesso di latte
  • Aggiungere la mozzarella agli altri ingredienti e mescolare con un cucchiaio
  • Riempire le patate con la farcia a base di patate, pomodoro e mozzarella e regolare di sale
  • Rivestire una teglia con carta forno e disporre le patate ripiene l'una distante dall'altra
  • Preriscaldare il forno a 150 gradi e infornare le patate per 5 minuti
  • Sfornare le patate ripiene, aggiungere un filo di olio extravergine di oliva e un po' di prezzemolo tritato
  • Servire patate farcite con pomodoro e mozzarella ben calde
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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