Polpette di peperoncini verdi

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 06-12-2017 8:42 Aggiornato il: 28-11-2017 18:44

Le polpette di peperoncini verdi possono diventare un ottimo modo per smaltire i friggitelli e dar vita a un gustoso antipasto, uno sfizioso aperitivo o un secondo piatto rigorosamente vegetariano.

La ricetta di queste polpette vegetariane rappresenta una golosa variante da far assaggiare agli estimatori delle polpette di carne e delle frittelle di peperoni, una preparazione che può competere in termini di sapore e consistenza e si presta a numerose chiavi interpretative.

Questo vuol dire che le polpette di peperoncini verdi possono lasciare spazio a preparazioni simili a base di altre verdure: polpette con melanzane, polpette con zucchine e polpette con peperoni che variano il menu e solleticano il palato.

Come si prepara questa pietanza a base di peperoncini verdi? Come cucinarli per esaltare al meglio il loro sapore? È ora di scoprire come preparare le polpette di peperoncini verdi.

Ingredienti per 10 polpette

  • 250 g friggitelli
  • 2 fette di pancarrè
  • 1 uovo
  • 30 g parmigiano
  • 1 spicchio d’aglio
  • pangrattato q.b.
  • timo q.b.
  • olio di oliva q.b.
  • acqua q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricette polpette di peperoncini verdi

La classica preparazione dei peperoncini verdi al forno lascia spazio per creazioni davvero curiose e golose in pieno mood vegetariano come le polpette di peperoncini verdi. Ecco come procedere:

  • Lavare i peperoncini verdi, eliminare il picciolo e i semi e tagliarli in piccoli pezzi
  • Scaldare un po’ di olio di oliva in una padella antiaderente e lasciare rosolare i friggitelli con lo spicchio d'aglio e un pizzico di sale
  • Aggiungere un paio di cucchiai di acqua e cuocere i peperoncini verdi a fiamma media per circa 5 minuti con coperchio, ricordando di girarli di tanto in tanto
  • Trasferire i pezzi di friggitelli in una ciotola assieme a uovo, sale, parmigiano, timo e pepe e amalgamare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo
  • Formare le polpette con l’aiuto di un po’ di pangrattato e passarle nel pangrattato stesso
  • Scaldare l’olio in una padella, aggiungere le polpette vegetariane e rosolarle fino a realizzare una superficie dorata
  • Togliere dal fuoco e disporre le polpette su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso
  • Servire le polpette di peperoncini verdi
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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