Timballo di riso e zucchine al forno

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 09-04-2018 8:11 Aggiornato il: 09-04-2018 7:31

Il timballo di riso e zucchine al forno unisce l'idea delle zucchine al forno con quella del timballo di riso per creare uno sformato di zucchine goloso.

Timballo di riso e zucchine al forno - foto ricette.com

La ricetta vegetariana prevede diverse cotture: la cottura delle verdure, la cottura del riso e la cottura del timballo di riso al forno.

Non resta che scoprire come preparare questo tortino di riso con zucchine e portare in tavola la golosità del timballo di riso e zucchine al forno!

Ingredienti per 2 persone

  • 200 g riso
  • 2 zucchine
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai di formaggio grattugiato
  • formaggio Emmental q.b.
  • pan grattato q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta timballo di riso e zucchine al forno

Il carrello della spesa lasciare ben intuire che si tratta di una preparazione divisa per step che promette gusto e sapore. Ecco come preparare il timballo di riso e zucchine al forno:

  • Lavare e spuntare la carota e le zucchine
  • Fare un soffritto con mezza carota, un pezzetto di cipolla e due cucchiai di paio extravergine di oliva e aggiungere dopo un paio di minuti le zucchine tagliate a dadini e un pizzico di sale
  • Unire alle verdure un bicchiere d'acqua e lasciare cuocere per 20 minuti finché le zucchine non appariranno morbide
  • Mettere sul fuoco una pentola con acqua salata, portare a bollore, versare il riso e cuocerlo fino a un minuto prima rispetto a quanto previsto
  • Scolare il riso e aggiungerlo alle verdure con un paio di cucchiai di acqua di cottura del riso
  • Unire il formaggio grattugiato al riso e mescolare
  • Oliare una pirofila e spolverare il pangrattato
  • Disporre metà del composto di riso e verdure, disporre sopra il formaggio a pasta filata e versare l'altra metà del composto
  • Spolverizzare con un po' di pangrattato e un cucchiaio di formaggio grattugiato e infornare in forno preriscaldato 180 gradi per circa 20 minuti
  • Sfornare e lasciare raffreddare il timballo di riso e zucchine al forno prima di servirlo
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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