Torta salata peperoni e patate

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 09-08-2017 9:13 Aggiornato il: 04-08-2017 18:14

La ricetta della torta salata peperoni e patate si presenta come una variante della rustica patate e peperoni, una preparazione che sfrutta la friabilità della pasta sfoglia e la commistione di sapori di peperoni e patate.

Questa torta salata peperoni e patate trasforma la tradizionale cottura delle patate lesse a favore di un nuovo sapore: i peperoni e le patate vengono cotti in padella per creare un sapore unico e delicato.

Ingredienti per una tortiera da 26 cm

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 2 peperoni
  • 700 g patate
  • 200 g mozzarella
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta torta salata peperoni e patate

Cosa c’è di meglio che gustare la bontà di un classico contorno a base di patate e peperoni avvolto da una base croccante? Non resta che scoprire come preparare la deliziosa torta salata peperoni e patate:

  • Lavare i peperoni, togliere il picciolo verde esterno, tutti i filamenti bianchi e i semi interni e tagliarli a listarelle dello spessore di circa 1 centimetro
  • Pelare le patate, tagliarle a fette dello spessore di 1 centimetro e dividere ogni fetta a metà
  • Fare dorare uno spicchio d’aglio nell’olio all’interno di una padella antiaderente e aggiungere i peperoni e le patate tagliate
  • Coprire con un coperchio e far cuocere il tutto a fiamma moderata per circa 20 minuti, facendo attenzione a girare di tanto in tanto e alzare la fiamma per qualche minuto a fine cottura e salare
  • Foderare una teglia per crostate con la carta forno e ricoprire con la pasta sfoglia
  • Aggiungere il composto a base di peperoni e patate e ricoprire con la mozzarella tagliata a cubetti
  • Arrotolare i bordi della torta salata peperoni e patate quasi a formare un cordoncino
  • Spennellare i bordi con un po’ d'uovo o latte
  • Infornare la torta salata a 180° e cuocere per 30 minuti circa
  • Sfornare, fare raffreddare la torta salata peperoni e patate, tagliarla a fette e servirla in tavola
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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