Ricetta Filetto di maiale ai funghi

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 09-08-2019 7:32 Aggiornato il: 20-11-2019 11:58

Ingredienti ricetta Filetto di maiale ai funghi

  • 400 g filetto di maiale
  • 300 ml latte
  • 60 g funghi (freschi o secchi)
  • 1 spicchio d'aglio
  • 30 g burro
  • 40 ml brandy
  • farina q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
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  • Porzioni 4

Il filetto di maiale ai funghi è una ricetta di carne con funghi che lascia spazio a diverse varianti: filetto di maiale ai funghi porcini freschi o filetto di maiale ai funghi secchi.

A dare sapore a questo filetto con funghi è per l'appunto la scelta dei funghi, un po' dettata dalla stagionalità e un po' legata ai gusti personali.

Rispetto alle fettine di maiale ai funghi o all'arrosto di maiale con funghi, però, il filetto di maiale ai funghi porci o misti regala una consistenza corposa e un gusto più robusto.

Non resta che scoprire come preparare il filetto di maiale ai funghi!

Preparazione ricetta Filetto di maiale ai funghi

1° passo

Lavare accuratamente e pulire i funghi freschi oppure mettere a bagno i funghi secchi in acqua tiepida

2° passo

Versare un po' di farina in un piatto e infarinare i filetti di maiale

3° passo

Sciogliere il burro in una padella antiaderente, aggiungere l'olio e disporre la carne

4° passo

Lasciare cuocere i filetti per qualche minuto su entrambi i lati

5° passo

Sfumare la carne con il brandy (andrebbe bene anche un po' di vino rosso) e lasciare evaporare la parte alcolica

6° passo

Tagliare i funghi in maniera grossolana e aggiungerli in padella

7° passo

Versare il latte caldo e insaporire con un po' di sale e pepe

8° passo

Cuocere tutto per circa 10 minuti fino a quando non si sarà creata una salsina

9° passo

Servire il filetto di maiale ai funghi

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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