Ricetta Polpette ripiene di formaggio

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 10-06-2019 11:31 Aggiornato il: 20-11-2019 11:58

Ingredienti ricetta Polpette ripiene di formaggio

  • 400 g macinato di manzo
  • 150 g scamorza o Emmental
  • 600 g passata di pomodoro
  • 1 uovo
  • 60 g formaggio grattugiato
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 3 spicchio d'aglio
  • 4 fette di pane
  • 1 peperoncino
  • ¾ bicchiere di aceto di vino bianco
  • latte q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe nero q.b.
  • sale q.b.
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  • Porzioni 4

Le polpette di carne ingolosiscono il palato di grandi e piccini perché portano in tavola sapori genuini e combinazioni uniche.

Non c'è limite all'immaginazione. Le polpette permettono di sperimentare nuove combinazioni, come quella delle polpette ripiene di formaggio che vede protagonisti la carne macinata e il formaggio.

Scopriamo insieme una variante piccante e come portare in tavola le polpette ripiene di formaggio!

Preparazione ricetta Polpette ripiene di formaggio

1° passo

Mettere le fette di pane in ammollo con un po' di latte

2° passo

Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente insieme a uno spicchio d'aglio (sbucciato)

3° passo

Strizzare il pane e sminuzzarlo

4° passo

Versare in una ciotola il trito aromatico, il pane, la carne macinata, l'uovo, il formaggio grattugiato, il pepe e il sale e lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo

5° passo

Prelevare piccole quantità di composto e creare piccoli dischi in cui inserire un cubetto di formaggio

6° passo

Chiudere i dischi di carne conferendo loro la forma di polpette

7° passo

Versare un filo di olio EVO in un tegame, disporre le polpette e lasciarle rosolare per 15 minuti

8° passo

Versare un po' di olio extravergine di oliva in un pentolino e soffriggere i due spicchi d'aglio e il peperoncino

9° passo

Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per un paio di minuti

10° passo

Unire il bicchiere di aceto di vino bianco e lasciare cuocere per 20 minuti (salare al termine)

11° passo

Immergere le polpette nella salsa piccante e cuocerle per qualche minuto

12° passo

Servire le polpette ripiene di formaggio con la salsa piccante

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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