Le pennette zucchine e menta sono una ricetta buona, semplice ed originale. Questo piatto è perfetto da sfoggiare quando si ha amici o parenti a cena. Scopriamo dunque come si realizza le pennette zucchine e menta, un primo piatto classico e salutare, buono in ogni occasione!
Pennette zucchine e menta
Ricetta: Pennette zucchine e menta
Ingredienti
350 g di penne
4 zucchine
1 bustina di zafferano in polvere
1 cucchiaio di aceto di mele
1 spicchio d'aglio
6 foglie di menta
30g di formaggio grana grattugiato
80g di feta
5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
Istruzioni
- Cominciare dalle zucchine lavandole, subito dopo devono essere tagliate in fette sottili e in modo obliquo. In seguito le zucchine dovranno essere gligliate. Miraccomando non tanto, basta poco. Stessa cosa vale per l'olio da impiegare.
- Adesso prendere le zucchine e immetterle dentro un contenitore, una ciotola ad esempio va benissimo. Recuperare le foglie di menta, le quali dovranno essere tagliate a strisce piccole.
- Prima di mescolare la menta alle zucchine aggiungere anche l'aglio. Quest'ultimo deve essere diviso in due. Adesso girare il tutto con cura e introdurre anche l'aceto di mele e l'olio d'oliva.
- Ora il preparato deve essere collocato in frigorifero e attendere almeno 30 minuti. In questo lasso di tempo preparare la pasta. Quindi mettere le penne a cuocere con la bustina di zafferano. Una volta pronta la pasta, possibilmente al dente, scolare bene e raffreddare sotto l'acqua.
- È arrivato il momento di mescolare il tutto, ovvero la pasta con il preparato di zucchine (rimuovere l'aglio prima). Per finire condire con la feta a scaglie e il formaggio grattugiato (grana). Le pennette zucchine e menta sono pronte.
