Ingredienti
Questa è la ricetta per preparare i Bocconcini di Polenta, Pancetta Affumicata e Sbrinz
Ingredienti (per 4 persone):1 panetto di polenta pronta da 500 g;60 g di Sbrinz;6 fettine di pancetta affumicata;1 spicchio di aglio;1 mazzetto di prezzemolo;olio extravergine di oliva;pepe
Preparazione
Per preparare i Bocconcini di Polenta, Pancetta Affumicata e Sbrinz seguite questa ricetta:
Tagliate il panetto di polenta in modo da ottenere 12 cubetti. Foderate una placca con un foglio di carta forno,spennellatela di olio, disponete i cubotti di polenta e aggiungete in superficie una macinata di pepe.
Sbucciate l’aglio e passatelo al mixer con una manciatina di foglie di prezzemolo, un cucchiaio di Sbrinz grattugiato e 2 fettine di pancetta. Spalmate i cubotti con il trito preparato e scaldateli nel forno già caldo a 200° per 5 minuti circa.
Nel frattempo mettete sul fuoco una padella antiaderente. Quando sarà ben calda fate rosolare le fettine dipancetta rimaste a fuoco vivace, senza aggiungere condimento.
Quando saranno ben dorate e croccanti fatele scivolare su un doppio foglio di carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso e poi tagliuzzatele.Tagliate a scagliette il formaggio rimasto.
Sfornate i cubetti di polenta, copriteli con la pancetta rosolata e scaglie di Sbrinz, aggiungete una macinata di pepe e servite subito.
SCHEDA TECNICA
Formaggio: Sbrinz
Portata: Primo
Difficoltà: media
Preparazione: 30 minuti – Cottura: 6 minuti
