Ricetta Bruschetta ai sapori del mediterraneo

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 11-08-2012 6:40

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Ingredienti

Per 2 persone:

6 fette di pane casareccio

8 pomodori

1 spicchio d'aglio

un cucchiaio di capperi sotto sale

un pugno di olive nere denocciolate

una mozzarella di bufala da gr 250

5 cucchiai di olio d'oliva extravergine

Basilico, origano, sale e pepe

Preparazione

Di varianti di bruschette ne esistono davvero tantissime. Le più gettonate sembrano essere quelle a base di verdure e quelle dal sapore fresco ed estivo dei pomodori di stagione. Quella riportata qui di seguito, prevede del buon pane casereccio abbrustolito, condito con pomodori, olive, capperi, basilico e ottima mozzarella di bufala…e per questo parliamo di sapori del mediterraneo.

Prepariamo in una terrina il miscuglio di pomodori, lavati e tagliati a piccoli spicchi, capperi dissalati, olive denocciolate tagliate a metà, una dadolata di mozzarella di bufala e basilico fresco spezzettato.

Condiamo il tutto con olio extravergine d’oliva e sale.

Abbrustoliamo le fette di pane casereccio e, ancora calde, le strofiniamo con lo spicchio d’aglio sbucciato. Distribuiamo, poi, sulle fette, il composto di pomodori, capperi, olive e mozzarella e serviamo subito. Completiamo con una generosa spolverata di origano.

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