Ricetta Crespelle con ragù e besciamella

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 09-12-2016 14:28 Aggiornato il: 09-12-2016 18:07

Ingredienti ricetta Crespelle con ragù e besciamella

  • 4 uova (per le crepes)
  • 250 gr di farina (per le crepes)
  • 150 ml di latte (per le crepes)
  • 1 presa di sale (per le crepes)
  • 1 noce di burro (per le crepes)
  • 600 gr di ragù pronto di carne e funghi (per il ripieno)
  • 400 gr di besciamella (per il ripieno)
  • 100 gr di parmigiano grattugiato (per il ripieno)
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    Ecco una valida alternativa ai più classici cannelloni o lasagne al ragù… delle morbide crespelle farcite con ragù ai funghi e besciamella. In soli 3 passaggi potrete realizzare questo tipo di crespelle che rappresentano un primo e un secondo piatto. Inoltre sono semplicemente fantastiche per il palato.

    Preparazione ricetta Crespelle con ragù e besciamella

    1° passo

    In una terrina, lavorate con una forchetta, la farina, le uova, il sale ed il latte tiepido, amalgamato a filo, mescolando. Fate riposare la pastella ottenuta per almeno mezz’ora.

    2° passo

    Per allestire le crepe, fate sciogliere una noce di burro nell’apposita padella per crepe o in una padella antiaderente con il bordo basso, di circa 18 cm di diametro e vi versate un mestolo di pastella roteando la padella per distribuirla bene.

    3° passo

    Cuocete la crespella finché i bordi si arricciano (20 secondi). Proseguite fino a terminare l’impasto. Appoggiate una crespella in un largo piatto imburrato e resistente al calore. Conditela con ragù, mescolato a besciamella, e con parmigiano. Proseguite usando le crespelle una sopra l'altra, e terminando con ragù e parmigiano. Passate 5 minuti nel forno a 220°. Tagliate la pila di crespelle a spicchi e servite.

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    davide.prevosto

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