Ricetta Insalata di wurstel

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 11-08-2012 8:00 Aggiornato il: 02-12-2013 16:29

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Oggi vi proponiamo l' Insalata di wurstel.

I wurstel tanto amati dai bambini e non solo...spesso consumati come interno di hot dog o sulla tanto gettonata pizza americana, ma...sono squisiti anche in insalata, magari associati ad uova e verdure come in questa ricetta.

Ingredienti

Per 4 persone:

  • 10 wurstel di pollo e tacchino,
  • 2 uova sode,
  • 2 cipollotti
  • 1 cespo di radicchio rosso,
  • 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
  • scorza grattugiata di mezzo limone,
  • sale e pepe q.b.

Difficoltà: facile. Preparazione: 30 minuti.

Preparazione

Per prima cosa, cuociamo i wurstel a vapore, li tagliamo a rondelle e li trasferiamo in una insalatiera.

Sgusciamo le uova sode, separiamo gli albumi dai tuorli e sbricioliamo questi ultimi, anch'essi nella terrina.

Dopo, puliamo il radicchio dalle foglie esterne più dure, lo tagliamo e lo laviamo, poi, lo facciamo rosolare in padella con l'olio. Uniamo anche il radicchio ai wurstel e alle uova.

Infine, condiamo l'insalata con i cipollotti tritati finemente, la scorza di limone grattugiata e regoliamo di sale e di pepe. Mescoliamo il tutto e facciamo amalgamare gli ingredienti per qualche minuto prima di servire.

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