Ricetta Involtini di bresaola farcita

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 11-08-2012 6:31

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Ingredienti

Per 4 persone:

12 fette di bresaola,

una decina di gherigli di noce

50 gr di grana padano

150 gr di gorgonzola

5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

succo di limone, sale e pepe q.b.

Preparazione

La bresaola costituisce il salume più magro e pregiato tra gli affettati. Se di ottima qualità può essere molto gustosa anche consumata senza condimento, ma solitamente viene servita con rucola e scaglie di grana e condita con olio, sale e succo di limone. La preparazione di oggi ne prevede la presentazione in gustosi involtini farciti con formaggio e noci.

Tritiamo i gherigli di noci e mescoliamo il pesto con il formaggio gorgonzola.

Con questo composto farciremo le fettine di bresaola, le avvolgiamo a mo’ di involtini e condiamo gli stessi con olio, sale, pepe, scaglie di grana e succo di limone. Serviamo subito.

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