Ricetta Melanzane ripiene di carne

Pubblicato da: ida - il: 14-08-2013 20:06 Aggiornato il: 19-10-2015 14:02

Ingredienti ricetta Melanzane ripiene di carne

  • 3 melanzane lunghe
  • 200 gr di carne macinata
  • 100 gr di mortadella a cubetti
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 panino piccolo
  • 1 bicchiere di latte
  • olio d'oliva e sale q.b.
  • 1 spicchio d'aglio
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Barchette di melanzane ripiene con carne, formaggio e mortadella, cotte al forno
  • Resa 12 barchette di melanzane
  • Porzioni 4
  • Tempo di preparazione 30m
  • Tempo di cottura 40m
  • Pronta in 1:30 h

E' un ortaggio che non può mancare sulle tavole estive, gustoso, leggero e particolarmente indicato per le diete ipocaloriche...la melanzana!

Fra le proprietà benefiche la più nota è quella di combattere la ritenzione idrica e dunque la cellulite per via dell'elevato contenuto di acqua (circa il 90%). La cottura ideale in tal senso è quella al forno o alla griglia.

La melanzana contiene inoltre molto potassio, utilissimo a combattere i crampi muscolari, e fibre, preziose alleate per chi soffre di stipsi!

Non per ultimo, la melanzana stimola la produzione della bile, migliorando la funzionalità epatica.

La melanzana è un ortaggio molto versatile in cucina per la numerosa varietà di piatti freddi o caldi alla cui preparazione si presta; uno dei tanti è costituito dalle barchette di melanzane ripiene di carne!

Se anche Voi, cari lettori, volete gustare questo manicaretto, seguite i nostri semplici passaggi fotografati passo passo... buon'appetito e buona riuscita per le gustosissime melanzane ripiene di carne:

Preparazione ricetta Melanzane ripiene di carne

1° passo

Taglia le estremità alle melanzane e lavale per bene sotto acqua corrente. Dividile poi a metà nel senso della larghezza

2° passo

Svuotane la polpa con l'ausilio di uno scavino e conservala a parte, tagliata a dadini

3° passo

Immergi le barchette di melanzane ricavate in acqua salata portata a bollore per un paio di minuti e poi lasciale asciugare su un canovaccio pulito. Ungi una pirofila o teglia da forno e adagia su le barchette di melanzane

4° passo

Nel frattempo, prepara il ripieno: fai rosolare la polpa di melanzana prima ridotta a cubetti, in olio d'oliva

5° passo

Aggiungi la carne tritata e fai rosolare anch'essa. Regola di sale

6° passo

Togli dalla fiamma e condisci con il parmigiano grattugiato

7° passo

Aggiungi la mortadella tagliata a dadini

8° passo

ed infine il pane ammollato nel latte e poi strizzato

9° passo

Amalgama per bene il tutto e con il composto ricavato riempi le barchette di melanzane che prima sono state leggermente lessate

10° passo

Le melanzane sono così pronte per per essere infornate. Una spolverata finale di parmigiano grattugiato e via in forno preriscaldato a 190° per circa 35 minuti

11° passo

Barchette di melanzane ripiene con carne, formaggio e mortadella, cotte al fornoSforna e impiatta le gustose barchette di melanzane ripiene di carne!

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ida

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