Ricetta Stufato di manzo alla birra

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 12-05-2011 2:34

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Ingredienti

800 g di scamone di manzo
2 cipolle piuttosto grosse
1 foglia di alloro
mezzo litro di birra bionda
sale
pepe
30 g di burro
1 cucchiaio di farina.

Preparazione

Scaldate il burro in una casseruola spessa (perfetta la ghisa) su fuoco moderato e fatevi appassire le cipolle sminuzzate assieme alla foglia d'alloro. Quando le cipolle iniziano a dorare, gettate nella casseruola la carne tagliata a dadi. Lasciatela rosolare su tutti i lati a fuoco vivace, quindi cospargete con la farina, mescolate e bagnate con la birra. Aggiungete un cucchiaino colmo di sale e lasciate cuocere, coperto, per 2 ore e mezza circa (50 minuti in pentola a pressione - in questo caso perಠusate solo 3 dl di birra). Servite con patate lesse, in purè oppure con polenta.

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