Il nome di questa preparazione ,Tartine mimosa,deriva dall’effetto ottico creato attraverso lo sbriciolamento del tuorlo delle uova sode, simile al fiore mimosa, appunto.
Ingredienti
Per 4 persone:
1 rotolo di pasta brisée
1 scatoletta di tonno
2 cucchiai di formaggio cremoso
2 cucchiai di maionese
4 olive farcite
2 uova
Preparazione
Come prima operazione, infatti, faremo rassodare le uova, le facciamo raffreddare e poi le sgusciamo, separando i bianchi dai tuorli e tritando finemente questi ultimi.
Nel frattempo, in una terrina, lavoriamo il tonno sbriciolato assieme al formaggio ed alla maionese. Ricaviamo dal rotolo di pasta brisée delle tartellette e le cuociamo in forno a 220° per una decina di minuti. Poi, le facciamo raffreddare e le farciamo con il composto cremoso e decoriamo ogni tartelletta con alcune rondelle di oliva farcita.
