Ricetta Vol-au-vent con yogurt greco, cetriolini e olive di kalamata

I vol-au-vent sono stuzzichini di pasta sfoglia che possono essere riempiti con le più svariate creme e salse (dolci o salate, poiché la pasta è di sapore neutro). La farcia della ricetta che segue ha i sapori della Grecia, in quanto utilizza il famoso e rinomato yogurt greco, ormai facilmente reperibile anche nei nostri ipermercati, nonché le olive di Kalamata, prodotte e molto adoperate in Grecia, così come i cetriolini, protagonisti della celebre salsa tzatziki, a base, appunto, di yogurt e cetriolini.

Scopri altre ricette di cucina per piatti deliziosi

Preparazione ricetta Vol-au-vent con yogurt greco, cetriolini e olive di kalamata

1° passo

Snoccioliamo le olive e le tritiamo grossolanamente, tenendone da parte alcune per la decorazione; le mescoliamo allo yogurt in una terrina e condiamo il tutto con olio, sale e pepe.

2° passo

Aggiungiamo anche qualche cetriolino, sciacquato e tagliato a rondelle.

3° passo

Con questa salsina riempiamo i vol-au-vent e li decoriamo con una rondella di oliva di quelle messe da parte ed una fogliolina di menta. Serviamo subito!

davide.prevosto