Ricetta Vol-au-vent con yogurt greco, cetriolini e olive di kalamata

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 11-08-2012 6:37 Aggiornato il: 24-06-2016 17:31

Ingredienti ricetta Vol-au-vent con yogurt greco, cetriolini e olive di kalamata

  • 12 vol-au-vent preconfezionati
  • 200 gr di yogurt greco
  • 12 cetriolini sott’aceto
  • 12 olive nere di Kalamata
  • qualche fogliolina di menta
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.
Inviati la lista della spesa
  • Porzioni 4
  • Pronta in 10m

I vol-au-vent sono stuzzichini di pasta sfoglia che possono essere riempiti con le più svariate creme e salse (dolci o salate, poiché la pasta è di sapore neutro). La farcia della ricetta che segue ha i sapori della Grecia, in quanto utilizza il famoso e rinomato yogurt greco, ormai facilmente reperibile anche nei nostri ipermercati, nonché le olive di Kalamata, prodotte e molto adoperate in Grecia, così come i cetriolini, protagonisti della celebre salsa tzatziki, a base, appunto, di yogurt e cetriolini.

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Preparazione ricetta Vol-au-vent con yogurt greco, cetriolini e olive di kalamata

1° passo

Snoccioliamo le olive e le tritiamo grossolanamente, tenendone da parte alcune per la decorazione; le mescoliamo allo yogurt in una terrina e condiamo il tutto con olio, sale e pepe.

2° passo

Aggiungiamo anche qualche cetriolino, sciacquato e tagliato a rondelle.

3° passo

Con questa salsina riempiamo i vol-au-vent e li decoriamo con una rondella di oliva di quelle messe da parte ed una fogliolina di menta. Serviamo subito!

davide.prevosto

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