Ricetta Pasta brisè - Ricetta bimby

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 21-02-2012 14:22

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    Ingredienti

    • 300 grammi di farina 00
    • 60 grammi di zucchero semolato
    • 150 grammi di burro morbido
    • 30 grammi di acqua molto fredda
    • un pizzico di sale

    Preparazione

    Quella della PASTA BRISE' è una ricetta di base. Questo impasto è ottimo sia per ricette salate (ad esempio per torte rustiche), che per quelle dolci (come la tarte tatin). Vediamo come prepararla in maniera molto semplice e veloce con il Bimby.

    Mettiamo nel boccale la farina setacciata, il burro morbido tagliato a pezzetti, il sale, lo zucchero e l'acqua fredda.

    Azioniamo la macchina a velocità 6 per 20 secondi. Il processo di impasto dovrà essere molto veloce.

    Ottenuto questo composto, lo dovremmo avvolgere in della pellicola trasparente.

    La nostra pasta brisè è pronta per l'utilizzo!

    Essendoci una dose consistente di burro è meglio conservarla in frigorifero. In questo modo sarà più semplice lavorarla!

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    davide.prevosto

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