L’ arrosto di arista di maiale con cipolline in agrodolce è un secondo piatto perfetto da inserire nel menu di un’occasione particolare e delle giornate di festa.
La classica ricetta dell’arista di maiale al forno viene arricchita dalla presenza delle cipolline in agrodolce, un accento forte che rende questa preparazione inedita e golosa.
È ora di scoprire come preparare e portare in tavola l’ arrosto di arista di maiale con cipolline in agrodolce!
Arrosto di arista di maiale con cipolline in agrodolce
Ricetta: Arrosto di arista di maiale con cipolline in agrodolce
Ingredienti
500 g cipolline
200 ml vino rosso
300 ml aceto di vino bianco
1 carota
1 rametto di rosmarino
2 rametti di timo fresco
30 g zucchero
30 g burro
brodo di carne q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Salare e pepare la carne di maiale, rosolarla su tutti i suoi lati in una padella per circa 6 minuti e riporla su una placca da forno
- Disporre la carota tagliata a rondelle e le erbe aromatiche e un filo di olio extravergine di oliva nella stessa padella di cottura, sfumando con il vino rosso
- Versare il contenuto della padella sopra la carne e infornarla a 180°C per circa 60 minuti.
- Bagnare di tanto in tanto l’arrosto di maiale con il brodo di carne bollente per evitare che si secchi
- Disporre in un pentolino le cipolle pulite, un filo di olio extravergine di oliva e il burro
- Lasciare scottare le cipolline, sfumare con l'aceto di vino bianco, aggiungere zucchero e sale e cuocere a
- Sfornare l’arista di maiale, disporla in un contenitore, chiuderla ermeticamente con la pellicola e lasciare riposare per 30 minuti
- Frullare il fondo di cottura della carne in un mixer, aggiungendo un po’ di brodo all’occorrenza
- Tagliare la carne in fette sottili e irrorarla con il fondo di cottura
- Servire l’arrosto di arista di maiale con cipolline in agrodolce
