Ricetta Bef stroganov

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 08-04-2017 19:44

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Ingredienti

200 G Burro
4 Cucchiai Olio D'oliva
2 Cipolle Affettate
500 G Funghi Coltivati Affettati
800 G Filetto Di Manzo
2 Cucchiaini Senape In Polvere
2 Cucchiaini Zucchero
Poca Acqua Calda
Sale
Pepe
50 Cl Panna Acida

Preparazione

Stufare in 100 g di burro e 2 cucchiai d'olio 2 cipolle affettate e 500 g di funghi coltivati affettati. Scolarli e tenerli al caldo. Cuocere a fuoco vivo 800 g di filetto di manzo tagliato a striscioline di 1 cm di larghezza, in 100 g di burro e 2 cucchiai d'olio. In una padella, senza grassi, unire i funghi, le cipolle e la carne. Unire 2 cucchiaini di senape in polvere e 2 cucchiaini di zucchero stemperati in poca acqua calda, salare, pepare e bagnare con 50 cl di panna acida. Rimescolare e cuocere a fiamma alta per pochi minuti.

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