Ricetta Braciole di maiale con crema di zucca e taleggio

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 06-11-2017 8:49 Aggiornato il: 31-10-2017 15:54

Ingredienti ricetta Braciole di maiale con crema di zucca e taleggio

  • 600 g braciole di maiale
  • 200 g taleggio
  • 500 g zucca
  • 100 patate
  • 40 g cipolle bianche
  • 500 ml brodo vegetale
  • 70 g olio extravergine di oliva
  • 15 g salsa di soia
  • timo q.b.
  • salvia q.b.
  • rosmarino q.b.
  • cannella in polvere q.b.
  • noce moscata q.b.
  • pepe nero q.b.
  • sale q.b.
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Le braciole di maiale con crema di zucca e taleggio si presentano come un piatto caldo, avvolgente, e dolce che profuma di autunno.

In questo secondo piatto invitante la dolcissima crema di zucca si combina con il sapore delle braciole di maiale aromatizzate e la consistenza filante del taleggio, un tripudio di gusto che solleticherà il palato di amici e parenti.

Non resta che scoprire il segreto di questa bontà culinaria e come preparare le braciole di maiale con crema di zucca e taleggio.

Preparazione ricetta Braciole di maiale con crema di zucca e taleggio

1° passo

Tagliare la zucca a fette, eliminare la buccia esterna e i semi e ridurre la polpa prima a listarelle e poi a cubetti

2° passo

Pelare le patate e tagliarle a cubetti

3° passo

Mondare e tritare finemente la cipolla e trasferirla in un tegame con un cucchiaio di olio extravergine di oliva per soffriggerla a fuoco dolce

4° passo

Unire la zucca e le patate alla cipolla imbiondita nel tegame e aggiungere man mano qualche mestolo di brodo vegetale fino a coprire le verdure

5° passo

Cuocere a fuoco dolce per 25-30 minuti, aggiungendo sale e pepe e altro brodo vegetale

6° passo

Frullare le verdure con un mixer a immersione fino a ottenere una crema omogenea

7° passo

Terminare la preparazione della crema di zucca con una spolverata di noce moscata e cannella

8° passo

Prendere la carne e batterla col batticarne fino a renderla di uno spessore di circa 1 cm

9° passo

Sminuzzare la salvia e il rosmarino e trasferire il trito aromatico in una pentola antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva

10° passo

Adagiare le braciole nel tegame, aggiustare di sale e pepe e lasciare dorare la carne su entrambi i lati, girandole di tanto in tanto con una pinza

11° passo

Togliere la carne dalla pentola e conservarla al caldo

12° passo

Riprendere la stessa pentole delle braciole e versare la crema di zucca e la salsa di soia, mescolando gli ingredienti per bene

13° passo

Aggiungere le braciole per farle insaporire con la crema di zucca

14° passo

Tagliare il taleggio a fettine e riporre una fetta sopra ogni braciola

15° passo

Cuocere per un paio di minuti per far sciogliere il formaggio

16° passo

Cospargere la pietanza con foglioline di timo e mescolare bene

17° passo

Servire le braciole di maiale con crema di zucca e taleggio

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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