Ricetta Braciole di maiale con crema di zucca e taleggio

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 06-11-2017 8:49 Aggiornato il: 31-10-2017 15:54

Ingredienti ricetta Braciole di maiale con crema di zucca e taleggio

  • 600 g braciole di maiale
  • 200 g taleggio
  • 500 g zucca
  • 100 patate
  • 40 g cipolle bianche
  • 500 ml brodo vegetale
  • 70 g olio extravergine di oliva
  • 15 g salsa di soia
  • timo q.b.
  • salvia q.b.
  • rosmarino q.b.
  • cannella in polvere q.b.
  • noce moscata q.b.
  • pepe nero q.b.
  • sale q.b.
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    Le braciole di maiale con crema di zucca e taleggio si presentano come un piatto caldo, avvolgente, e dolce che profuma di autunno.

    In questo secondo piatto invitante la dolcissima crema di zucca si combina con il sapore delle braciole di maiale aromatizzate e la consistenza filante del taleggio, un tripudio di gusto che solleticherà il palato di amici e parenti.

    Non resta che scoprire il segreto di questa bontà culinaria e come preparare le braciole di maiale con crema di zucca e taleggio.

    Preparazione ricetta Braciole di maiale con crema di zucca e taleggio

    1° passo

    Tagliare la zucca a fette, eliminare la buccia esterna e i semi e ridurre la polpa prima a listarelle e poi a cubetti

    2° passo

    Pelare le patate e tagliarle a cubetti

    3° passo

    Mondare e tritare finemente la cipolla e trasferirla in un tegame con un cucchiaio di olio extravergine di oliva per soffriggerla a fuoco dolce

    4° passo

    Unire la zucca e le patate alla cipolla imbiondita nel tegame e aggiungere man mano qualche mestolo di brodo vegetale fino a coprire le verdure

    5° passo

    Cuocere a fuoco dolce per 25-30 minuti, aggiungendo sale e pepe e altro brodo vegetale

    6° passo

    Frullare le verdure con un mixer a immersione fino a ottenere una crema omogenea

    7° passo

    Terminare la preparazione della crema di zucca con una spolverata di noce moscata e cannella

    8° passo

    Prendere la carne e batterla col batticarne fino a renderla di uno spessore di circa 1 cm

    9° passo

    Sminuzzare la salvia e il rosmarino e trasferire il trito aromatico in una pentola antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva

    10° passo

    Adagiare le braciole nel tegame, aggiustare di sale e pepe e lasciare dorare la carne su entrambi i lati, girandole di tanto in tanto con una pinza

    11° passo

    Togliere la carne dalla pentola e conservarla al caldo

    12° passo

    Riprendere la stessa pentole delle braciole e versare la crema di zucca e la salsa di soia, mescolando gli ingredienti per bene

    13° passo

    Aggiungere le braciole per farle insaporire con la crema di zucca

    14° passo

    Tagliare il taleggio a fettine e riporre una fetta sopra ogni braciola

    15° passo

    Cuocere per un paio di minuti per far sciogliere il formaggio

    16° passo

    Cospargere la pietanza con foglioline di timo e mescolare bene

    17° passo

    Servire le braciole di maiale con crema di zucca e taleggio

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    Myriam Amato

    Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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