Ricetta Brasato alle cipolle

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 12-07-2017 8:24 Aggiornato il: 07-07-2017 17:28

Ingredienti ricetta Brasato alle cipolle

  • 1 Kg manzo brione
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 foglia di alloro
  • 2 cipolle
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • brodo di carne q.b.
  • sale q.b.
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Il brasato alle cipolle si propone come un secondo piatto a base di carne caratterizzato da una cottura lenta e un sughetto ricco di sapore. Questa ricetta del brasato di manzo alle cipolle non si prepara come il classico spezzatino con cipolle perché la carne non viene cotta a cubetti o straccetti, ma viene affettata successivamente. Non resta che scoprire come preparare lo stufato o il brasato alle cipolle!

Preparazione ricetta Brasato alle cipolle

1° passo

Fare dorare in una casseruola uno spicchio d'aglio con 3 cucchiai di olio

2° passo

Eliminare l’aglio e rosolare la carne di vitello brione, girandolo da tutte le parti

3° passo

Salare, pepare e bagnare la carne con un bicchiere di vino bianco, lasciandolo evaporare

4° passo

Aggiungere 2 cipolle bianche affettate e una foglia di alloro

5° passo

Bagnare con un mestolo di brodo caldo, coprire e continuare la cottura della carne di vitello a fuoco basso per almeno 2 ore, aggiungendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di brodo fino a fare addensare il tutto in un sugo denso e abbondante

6° passo

Servire lo stufato alle cipolle ben caldo

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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