Ricetta Carciofi ripieni di salsiccia

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 16-03-2018 8:22 Aggiornato il: 07-03-2018 12:27

Ingredienti ricetta Carciofi ripieni di salsiccia

  • 4 carciofi mammole
  • 200 g salsiccia
  • 100 g caciocavallo
  • 25 g formaggio grattugiato grana
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 limone
  • 1 dado vegetale
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
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I carciofi ripieni di salsiccia rappresentano un secondo piatto goloso e invitante che può essere servito come antipasto o secondo piatto.

La ricetta dei carciofi ripieni si presta a numerose varianti fatte con ingredienti diversi per cambiare di volta in volta il sapore del ripieno dei carciofi mammole, un tipo di carciofo molto grande con foglie carnose che si presta alla preparazione dei carciofi imbottiti.

Come fare i carciofi ripieni di salsiccia? Non resta che scoprire questa sfiziosa ricetta dei carciofi ripieni!

Preparazione ricetta Carciofi ripieni di salsiccia

1° passo

Lavare e mondare le mammole privandoli delle foglie esterne più dure e recidendo i gambi senza buttarli via

2° passo

Tagliare la punta delle mammole e battere i carciofi su un piano per farli allargare nella parte centrale

3° passo

Aprire i carciofi e immergerli in acqua con limone per evitare che anneriscano

4° passo

Disporre una casseruola con l'acqua sul fuoco, mettere dentro i carciofi e un dado e cuocere per circa 10 minuti

5° passo

Soffriggere uno spicchio d'aglio in padella e aggiungere i gambi tagliati a pezzettini

6° passo

Spellare la salsiccia, aggiungerla in padella e sfumare con il vino bianco

7° passo

Salare, pepare, aggiungere un po' di prezzemolo e lasciare cuocere per 10 minuti

8° passo

Spegnere la fiamma, aggiungere il caciocavallo e il formaggio grattugiato

9° passo

Scolare i carciofi e riempirli con il composto a base di salsiccia

10° passo

Versare un filo d'olio in una teglia da forno, adagiare i carciofi ripieni, spolverare con una manciata di formaggio grattugiato e infornare a 180 gradi in modalità grill per 10 minuti

11° passo

Sfornare e servire i carciofi ripieni di salsiccia

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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