Ricetta Costolette di agnello fritte

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 17-04-2017 9:23 Aggiornato il: 14-04-2017 18:29

Ingredienti ricetta Costolette di agnello fritte

  • 8 costolette di agnello
  • 2 uova
  • pangrattato q.b.
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio di semi q.b.
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La ricetta della costolette di agnello fritte è una di quelle preparazioni semplici e veloci che viene accolta sempre con grande entusiasmo a tavola. Le costolette di agnello fanno parte della categoria delle “cotolette o bistecche impanate” ripassate in una doppia impanatura e cotte in olio bollente si presentano come un secondo piatto a base di carne gustoso e molto apprezzato.

Le costolette di agnello fritte in padella o cotte al forno possono essere accompagnate da succulente patate al forno o da una vivace insalata.

Preparazione ricetta Costolette di agnello fritte

1° passo

Prendere una ciotolina bassa e larga e preparare la panatura con uova sbattute, parmigiano grattugiato, sale e pepe

2° passo

Versare in una ciotola il pangrattato arricchito con del prezzemolo

3° passo

Bagnare le costolette nelle uova con parmigiano e impanarle nel pangrattato e prezzemolo

4° passo

Ripetere l’operazione prima nell’emulsione a base di uova e poi nel pangrattato aromatizzato per ottenere una doppia panatura

5° passo

Versare l’olio di semi in un tegame dai bordi alti e riscaldarlo fino a raggiungere la temperatura consigliata non superiore ai 170°

6° passo

Friggere le costolette impanate per circa 5 minuti, facendo attenzione a non cuocerle più di una alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio

7° passo

Quando le costolette risulteranno ben dorate dovranno essere trasferite su carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso

8° passo

Servire le costolette di agnello calde

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Myriam Amato

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