Ricetta Costolette di agnello a scottadito

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 16-11-2018 7:52 Aggiornato il: 07-11-2018 10:54

Ingredienti ricetta Costolette di agnello a scottadito

  • 1 Kg costolette di agnello
  • 4 cucchiai di olio extravergine di olive
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
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  • Porzioni 4

Le costolette di agnello a scottadito richiama sin dal nome la modalità con cui le costolette d'agnello devono essere consumate.

Queste costolette di agnello vanno mangiate talmente calde che per farlo non si può non scottarsi le mani, proprio come lascia intuire il nome della ricetta.

La carne ideale per preparare lo scottadito è quella dell'agnellino da latte, quello che nel Lazio viene tradizionalmente chiamato abbacchio.

Come cucinare l'agnello? Scopriamo come portare in tavola le costolette di agnello a scottadito!

Preparazione ricetta Costolette di agnello a scottadito

1° passo

Porre le costolette tra due fogli di carta e battere la polpa con un batticarne

2° passo

Ungere la carne con un filo di olio EVO e aggiungere un po' di sale e una spolverata di pepe

3° passo

Scaldare una griglia in ghisa fino a renderla rovente

4° passo

Cuocere le costolette sulla griglia e girarle da entrambi i lati

5° passo

Togliere la carne dal fuoco non appena si sarà formata una doratura in superficie

6° passo

Servire le costolette di agnello a scottadito ben calde, accompagnandole con un'insalata mista

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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