Costolette di agnello alla lucana

Ricetta Costolette di agnello alla lucana // Myriam Amato //

Le costolette di agnello alla lucana arricchiscono il menu con il sapore della tradizione gastronomica lucana. La ricetta prevede che l’agnello venga condito soltanto con un trito aromatico e un filo di olio EVO e …

Le costolette di agnello alla lucana arricchiscono il menu con il sapore della tradizione gastronomica lucana.

La ricetta prevede che l’agnello venga condito soltanto con un trito aromatico e un filo di olio EVO e successivamente piastrato sulla griglia.

È ora si scoprire come portare in tavola le costolette di agnello alla lucana!

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Costolette di agnello alla lucana

Ricetta: Costolette di agnello alla lucana

Ingredienti

1 Kg costolette di agnello

    1 ciuffo di prezzemolo

      aglio q.b.

        aceto di vino bianco q.b.

          pepe nero q.b.

            olio extravergine di oliva q.b.

              sale q.b.

                Istruzioni

                • Preparare un trito di aglio e prezzemolo
                • Allineare le costolette su un foglio di carta forno
                • Ungere la carne con un filo di olio extravergine di oliva e distribuire sulla superficie il trito aromatico
                • Aggiustare la carne di sale e pepe
                • Coprire le costolette con un altro foglio di carta forno e battere la carne con un batticarne
                • Girare la carne e procedere allo stesso modo (condimento, trito e batticarne)
                • Scaldare una griglia in ghisa e disporre le costolette sulla sua superficie
                • Arrostire le costolette da entrambi i lati
                • Trasferire la carne in una pirofila e irrorarla con un po' di aceto
                • Servire le costolette di agnello alla lucana ben calde

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